Kórejská sépia sa vyznačuje použitím chotkalu. Inými slovami, sépia sa musia podávať v solenej forme.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 500 g sépia;
- - 500 g ryže;
- - listy šalátu;
- - soľ;
- - korenie;
- - cibuľa;
- - olivový olej.
Návod na použitie
1
Najprv musíte moriť sépiové ryby, to znamená urobiť chotkol. Na tento účel sa jatočné telá sépií musia očistiť od vnútorností a končatín. Potom nakrájajte na tenké kúsky a vložte do nádoby. Soľ, korenie. Výslednú hmotu vyberte na jeden deň v chladničke.
2
Ďalej vytvorte špeciálnu omáčku pre tých, ktorí majú radi viac korenené jedlá. Na to nakrájajte a miešajte cibuľu, papriku, soľ. Výsledná omáčka sa zmieša so zozbieranými sépiami.
3
Varená ryža sa zvyčajne podáva ako príloha k tomuto jedlu. Miska sa rozprestiera na listoch šalátu. Ďalej môžete podávať s pokrmom zelený hrášok, strúhané varené vajcia, kuracie mäso, čerstvú zelenú cibuľu. Niekedy kuchári odporúčajú zdobiť sépiové plátky avokáda. Všetko záleží na vašich individuálnych preferenciách.
4
Na koniec misky nalejte olivový olej. To dodá chuti jasné tóny.
Užitočné rady
Neodporúča sa okoreniť sépiu majonézou, kyslou smotanou alebo jesť spolu s mliečnymi výrobkami.