Cuketa sa široko používa v strave a terapeutickej výžive, pretože sa ľahko a rýchlo vstrebáva do tela, prispieva k lepšej absorpcii bielkovinových potravín. Odporúčajú sa na použitie pri zápalových procesoch v čreve.
Vyberte si recept
Na výrobu cukiet potrebujeme:
- 1 kg cukety
- 400 g. červené paradajky alebo 100 g. paradajková pasta
- 4 veľké cibule,
- 1 struk malého horúceho červeného korenia (dá sa sušiť),
- 2-3 struky čerstvej sladkej papriky,
- 1 lyžička mletého červeného korenia
- 1 čajová lyžička cukru
- soľ,
- 1/2 šálky sójového alebo slnečnicového oleja.
- Cuketa metóda:
- Berieme mladé cukety, umyjeme ich, odrežeme kôru, pozdĺžne ju odrežeme, vyberieme semená a vláknitú strednú vrstvu a vyčistené polovice rozotrieme na hrubom strúhadle. Lúpajte cibuľu a jemne nasekajte. Umyte červenú papriku, zbavte semien a jemne nasekajte. Moje paradajky, obarené vriacou vodou, odstránia pokožku a jemne nasekáme.
- Vezmeme širokú panvicu, do nej nalejeme rastlinný olej, zohrejeme a nastrúhame nakrájanú cibuľu, jemne opečieme, bez zhnednutia, pridáme šťouchanú cuketu, jemne nakrájanú červenú papriku, ako aj všetky korenia a dusíme asi 30 minút. Paradajky dusíme osobitne, rozdrvíme a kombinujeme s cuketou. Duste ďalších 10 minút.
- Zelenina pripravená týmto spôsobom sa môže podávať ako šalát spolu s knedľami alebo ryžou. Bon chuť!