Burfi - takzvaná tradičná indická sladká s jemnou krémovou chuťou. Recept na práškové mlieko Burfi je veľmi jednoduchý, rýchly a nevyžaduje pečenie. Po vyskúšaní tohto jemného fondanta v ňom nájdete úplnú náhradu za sladkosti!
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - maslo - 100 g;
- - sušené mlieko - 250 g;
- - kyslá smotana - 100 g;
- - cukor - 100 g;
- - vanilkový cukor - 1 vrecúško;
- - orechy na ozdobu.
Návod na použitie
1
Burfi je zvyčajne usporiadaná v širokej podobe a po zamrznutí sa rozreže na malé obdĺžniky. Vyberte si tvar strednej hĺbky a zakryte ho fóliou alebo pergamenom, ktorý sa potom namastí rastlinným olejom, takže hotový dezert sa dá ľahko odstrániť.
2
Roztopte 100 g masla v nelepivej panvici alebo vo vodnom kúpeli. Keď sa stane úplne tekutou, vylejte 100 g cukru. Neustále miešajte pri nízkej teplote. Zmes musí byť úplne homogenizovaná, bez zŕn cukru.
3
Potom pošleme do zmesi kyslou smotanu. Všetko miešame rýchlo a veľmi aktívne, aby sa nevytvorili zhluky kyslej smotany. Za stáleho miešania uveďte do stavu peny.
4
Horúcu zmes vyberte z tepla a začnite intenzívne miešať miešačkou. Pridajte vanilkový cukor a keď sa objem začne zvyšovať, nalejte do sušeného mlieka. Prineste konzistenciu veľmi hustého krému.
5
Masu rozprestierame v pripravenej forme. Matice nanášame na vrch - po rozrezaní by na každom kuse mala byť aspoň jedna matica. Podľa chuti si môžete vziať akékoľvek orechy, ale v klasickej verzii sa zvyčajne používa kešu. Ich chuť vyniká krémovou chuťou burfi.
6
Pleseň vložíme na niekoľko hodín do chladničky - zmes by mala zamrznúť. Potom vyberte a nakrájajte na kúsky. Je lepšie uchovávať burfi zo sušeného mlieka v chladničke, pri izbovej teplote sa začne rozmrazovať.