Mäso Xhe je kórejské jedlo, ktoré sa ľahko varí. Napriek svojmu exotickému pôvodu mäso nevyžaduje žiadne špeciálne výrobky, s výnimkou sójovej omáčky, bez ktorej je takmer nemožné vyrábať ázijské jedlo.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Zemiaky - 1 kilogram;
- mäso - 500 gramov;
- mrkva - 2 kusy;
- malá cibuľa - 2 kusy;
- cesnak - 2 strúčiky;
- sójová omáčka - 2 - 3 polievkové lyžice;
- mleté červené korenie
- soľ
- 25% ocot
- rastlinný olej - podľa chuti.
Návod na použitie
1
Mäso nakrájajte na kosti, tuk a žily, dôkladne opláchnite studenou vodou, nechajte trochu vyschnúť a nakrájajte na tenké prúžky. Vložte panvicu a opečte v rastlinnom oleji, kým sa nezhnedne. Aby mäso nedávalo veľa vody, môže byť pred marinované v octe.
2
Zemiaky umyte, ošúpajte a nakrájajte na prúžky.
3
Dajte do ohňa 2 litre vody, privarte, pridajte 3 lyžice octu, aby voda bola mierne kyslá, soľ a nalejte zemiaky do varu. Po uvarení vody zemiaky povarte asi 5-7 minút a zlikvidujte v cedníku.
4
Mrkvu umyte, ošúpajte, nakrájajte alebo nastrúhajte.
5
Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy a nalejte trochu octu. Nechajte stáť 5-10 minút, potom cibuľu opláchnite studenou vodou.
6
Teraz zmiešajte zemiaky, mäso, mrkva, nasekaný cesnak, sójovú omáčku a červené korenie. Cibuľu nasaďte na vrchol a ochutte horúcim rastlinným olejom, premiešajte a nechajte ju variť 30-40 minút, aby mäso mohlo nasiaknuť korenie.
7
Podávajte studené. Miska prípadne posypte čerstvými bylinkami.
Užitočné rady
Kórejci pri príprave tohto jedla ochutia aróma (glutamát sodný). Ukázalo sa, že s ním je oveľa chutnejšia, ale tento doplnok nie je príliš zdravý.
Pri použití rovnakej technológie sa toto jedlo môže variť bez pridávania zemiakov.