Existujú desiatky receptov, ako uvariť hus. Husa pečená v rúre je hlavnou ozdobou vianočného alebo silvestrovského stola. Husacie pečivo s medom je skutočne šťavnaté a chutné. Napriek tomu, že ide o veľmi „pracného“ vtáka, stojí za to pripraviť si husí podľa tohto receptu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- hus 1 ks.
- med 100 g
- veľká cibuľová hlava 1 ks.
- oranžová 1 ks.
- cesnaková hlava 1 ks.
- soľ
- zemiaky 12 ks.
- mrkva 3 ks.
- Z korenín:
- mleté čierne korenie
- čerstvý tymián
- čerstvý rozmarín
- Pre omáčku:
- 1 polievková lyžica suché biele víno
- škrob
Návod na použitie
1
Dôkladne umyte jatočné telo. Ak na ňom nájdete zvyšné perie - spievajte ich. Husu prepichnite špáradlom. Čím častejšie injekcie, tým lepšie. Soľ, husiu papriku vo vnútri. Vonku nastrúhajte jatočné telo vopred pripravenou zmesou soli, čierneho korenia a rozdrveného cesnaku. Nechajte to pol hodiny na morenie.
2
Polovicu pomaranča a cibule znížte na polovicu. Vnútri dajte polovicu cibule, odrežte hornú časť hlavy od cesnaku a vložte na rovnaké miesto, potom dajte polovicu pomaranča. Potom zopakujte poradie: cibuľa a pomaranč. Keď vyplníte dovnútra, vložte pár vetvičiek rozmarínu.
3
Husu prelejeme medom a ruky rovnomerne rozložíme po povrchu, posypeme tymiánovými listami.
4
Husu vložte do panvice, pevne ju prikryte fóliou a pripevnite ju tak, aby nelietala. Vložte panvicu do predhriatej rúry na teplotu 200 ° C, s teplotou 160 ° C, na pol hodiny. Po pol hodine odstráňte fóliu a husi nalejte na ňu vlastnou pridelenou šťavou a tukom. Potom postup zopakujte každých 20 minút. Optimálna doba pečenia husa je asi dve hodiny.
5
Husu odstráňte po dvoch hodinách a takmer všetok uvoľnený tuk vypustite do samostatnej nádoby. Nechajte na panvici asi 2-3 polievkové lyžice.
6
Zemiaky a mrkva ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky, položíme vedľa husieho mäsa a zmiešame s tukom. Husu pečenú so zeleninou vložte ešte jednu hodinu. Uchovávajte ho v peci, kým nie je zlatohnedá. Potom ju vyberte a zeleninu pečte ďalších 15 minút pri teplote 200 ° C.
7
Teraz pripravte omáčku. Do husacej tuky pridajte lyžicu suchého bieleho vína. Priveďte do varu. Nalejte výslednú tekutinu do omáčky, pridajte tam škrob zriedený v studenej vode, soľ a premiešajte.
8
Husa podávaná na stole so zeleninou. Nalejte celú omáčku alebo ju podávajte v samostatnej omáčke.