Guryevova kaša je jedlo, ktoré sa podávalo pri stole v rodinách cisárov. Vyrába sa zo krupice s prídavkom mlieka, smotany, kandizovaného ovocia, orechov alebo sušeného ovocia. V súčasnosti je vhodný pre tých, ktorí nemajú radi obyčajnú krupicu.
Vyberte si recept
Na prípravu ovsenej kaše budete potrebovať:
- mlieko - 1 liter;
- krupica - 3/4 šálky;
- soľ - 1/4 lyžičky;
- cukor - 2 lyžice. l;
- vlašské orechy - 1/2 šálky;
- kandizované ovocie - 1/2 šálky;
- maslo - 3 lyžice. l;
- vanilín - 1/4 lyžičky;
- vajcia - 4 ks.
Najprv uvaríme hustú krupicu, aby sme mlieko uvarili a mierne pridali soľ. Zmiešajte krupicu s cukrom a nalejte ju do tenkého prúdu do vriaceho mlieka, premiešajte bez zastavenia, aby sa nevytvorili zhluky. Cereálie varíme do mäkka, bude to trvať asi päť minút.
Kým ovsená kaša vychladne, narežte vlašské orechy a osmažte ich na suchej panvici, kandizované ovocie nakrájajte na malé kúsky. Do schladenej krupice vložte rozpustené maslo, vanilín, kandizované ovocie a orechy, premiešajte.
Vo vajciach sme bielkoviny starostlivo oddelili od žĺtkov. Bielkoviny sme vložili do chladničky, aby sme vychladli, a vyliali žĺtky do kastrolu s ovsenou kašou. Ochladené proteíny porazte silnou penou a opatrne zamiešajte do ovsenej kaše.
Formy porcií (muffiny alebo kokosové formy sú dokonalé) sa namazajú zeleninou alebo maslom, vložia do nich našu kaši a mierne posypeme cukrom. Predhrejte rúru na 180 - 190 stupňov, vložte do nej plesne a pečte, kým cukor nie je karamelizovaný. Vytiahneme z rúry, trochu vychladneme a podávame.
Kandizované ovocie a orechy sa môžu nahradiť čerstvými alebo konzervovanými bobuľami, sušeným ovocím alebo sirupom.
Takáto kaša poteší nielen malý sladký zub, ale aj dospelých dospelých členov.