Grécko je známe vynikajúcou kuchyňou a originálnou kuchyňou. Omáčky sú v tejto krajine veľmi obľúbené a používajú sa nielen na mäso a ryby, ale aj na zeleninu. Tzatziki omáčka je jednou z najpopulárnejších v gréckej kuchyni. Dôvodom je lahodná chuť, ľahká príprava a nízky obsah kalórií.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
uhorky, cesnak, kôpor, soľ, citrón, jogurt
Návod na použitie
1
Grécka tzatziki alebo zaziki omáčka sa používa ako nutnosť pre tradičné grécke jedlá, ako sú kebab alebo gyroskopy, a často sa podáva ako dip s chlebovými a zeleninovými tyčinkami. Má takú originálnu a rafinovanú chuť, že aj najjednoduchšie jedlá dokážu pripraviť jedlo bohov. Táto omáčka sa často nazýva uhorka, pretože jej jednoduché zloženie zahŕňa uhorky, cesnak, kôpor, soľ, citrón a jogurt. Príprava je veľmi ekonomická a rýchla. Odborníci neodporúčajú ich plnenie nadmernými prísadami vo forme papriky, olív, petržlenu alebo preťaženia rastlinným olejom.
2
Ak chcete pripraviť omáčku, musíte si vybrať ten správny jogurt. Nemal by byť príliš hrubý, ale nie príliš tenký. Uhorky sa nakupujú v pomere 4 kusy malej veľkosti na pol litra jogurtu. Po umytí sa odrežú pozdĺžne a časť semena sa vyberie lyžičkou. To nemôžete urobiť, ale omáčka bude potom tekutejšia. Uhorky treli na hrubom strúhadle a soľi. Nechajte ich stáť asi 15 minút a vypusťte výslednú šťavu. Vložte jogurt do tej istej misky. Ak je príliš tekutá, môžete ju na chvíľu vložiť do vrecka gázy alebo hustej látky a zavesiť tak, aby nadbytočná tekutina bola sklenená.
3
Po vyčistení strúčikov cesnaku ich obrúste cesnakovým stláčačom alebo ich jemne nakrájajte ostrým nožom. Množstvo cesnaku v omáčke sa môže meniť podľa preferencií, možno sa vám niekto nepáči chuť je príliš štipľavá. Zvyčajne na toto množstvo jogurtu a uhoriek stačí tri malé klinčeky, milovníci jedla ich môžu naostriť na šesť. Rozdrvený cesnak, soľ a korenie sa pridajú podľa chuti do výslednej zmesi a dôkladne sa premiešajú. Grécka omáčka vždy obsahuje kôpor, ale mnohí veria, že bez bylín je omnoho chutnejšia.
4
V poslednej fáze sa pripravená zmes mierne postrieka citrónovou šťavou (v žiadnom prípade ocot!). Pridá sa trochu olivového oleja. Omáčku môžete zavlažovať olejom, ale neumiestňujte viac ako jednu polievkovú lyžicu, inak bude „ťažká“. Po konečnom zmiešaní je možné kulinárske majstrovské dielo považovať za pripravené. Nádoba je pevne uzavretá a na hodinu a pol sa vloží do chladničky. Chladená grécka omáčka chutí oveľa krajšie. Možno dodať, že je nízkokalorická, preto ju môžu prívrženci stravy a priaznivci zdravej výživy bezpečne zaradiť do svojho jedálneho lístka.