Na prípravu chutného kečupu na zimu potrebujete nielen zrelé paradajky, dobrú náladu, ale aj správny recept na domáci kečup. A potom táto nádherná úroda paradajok zaujme miesto nielen na každodennom, ale aj na dovolenkovom stole. Verte mi, že si budete lízať kečupové prsty, stane sa z vás obľúbená omáčka na mäso, ryby a špagety.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - paradajky - 5 kg
- - cibuľa - 2 kg
- - cesnak - 1 hlava
- - paprika - 200 gramov
- - horčica -1 čajová lyžička
- - čierne korenie - podľa chuti
- - soľ podľa chuti
- - cukor - 1 polievková lyžica
- - ocot - 6% - 100 gramov
Návod na použitie
1
Paradajky sú základom výroby kečupu. Zrelé paradajky umyte, nakrájajte na kúsky a vložte do hliníkových misiek. Dajte na pomalý oheň a varte ich. Po ochladení utrite cedník. Nepoužívajte na to mlynček na mäso, ak chcete, aby bola hmota homogénna.
Na prípravu domáceho kečupu z paradajok na zimu je najlepšie vziať si smotanu. Pestujú veľmi husté paradajky.
2
Umyte a nakrájajte cibuľu, cesnak a horúcu papriku. To sa dá urobiť na mixéri alebo mlynčeku na mäso. Pripravené paradajky dajte na panvicu, pridajte nakrájanú zeleninu, čierne korenie, nové korenie, horčicu, polovicu soli a cukor.
3
Zapálte kečup. Po vytvrdnutí hmoty na polovicu objemu pridajte zvyšok cukru a soli a povarte, kým sa nerozpustia. Potom zastavte zahrievanie kečupu, pridajte ocot a dôkladne premiešajte. Zabaľte ho do pripravených pohárov. Je vhodnejšie zavrieť domáci paradajkový kečup v malých nádobách s hmotnosťou 200 - 300 gramov.
Venujte pozornosť
Ak nemáte dovolené jesť cukor, môžete si pripraviť domáci paradajkový kečup bez neho. V každom prípade dostanete kečup - olíznete si prsty.
Užitočné rady
Je ľahké pripraviť domáci kečup z paradajok na zimu. Vykonajte niekoľko pracovných krokov vopred. Napríklad pripravte poháre alebo paradajkový základ.