Vrcholom francúzskej kuchyne sú jej lahodné dezerty. Jedným z nich je creme brulee. Nie je možné opísať jeho jedinečne jemnú chuť akýmkoľvek slovom, stačí to vyskúšať. Ponúkam vám veľmi jednoduchý recept na výrobu tohto neuveriteľného zážitku.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - mlieko - 900 ml;
- - vajcia - 6 ks;
- - cukor - 225 g;
- - pšeničná múka - 2 polievkové lyžice;
- - kôra s dvoma citrónmi;
- - vanilkový extrakt - 1 lyžica;
- - škorica - 1 palica.
Návod na použitie
1
Nalejte 700 ml mlieka do vhodného hrnca. Keď ho zapálime, počkajte, kým sa nevarí, potom pridajte vanilkový extrakt, rovnako ako kôru odstránenú z dvoch citrónov a tyčinku škorice. Výslednú zmes varte 5 minút, nie viac.
2
Počas prípravy mliečnej zmesi rozdeľte zvyšné mlieko na dve rovnaké časti. Jedno porazte dôkladne vaječnými žĺtkami a druhé pšeničnou múkou.
3
Nalejte varenú zmes mlieka do čistej čistej panvice a vložte ju, pričom sa dôkladne premiešajte, šľahané mlieko s múkou a mlieko s vaječnými žĺtkami. Potom sa naleje 100 gramov granulovaného cukru. Výsledná hmota, ktorá sa opäť vloží do kachlí, varí za stáleho miešania počas 10 minút, to znamená, až kým krém nezhoustne.
4
Získaný krém rozmiestnite na pripravené misky a vložte ho do chladničky na 60 minút tak, aby sa úplne ochladil a ochladil.
5
Zo zvyšného granulovaného cukru pripravte karamel na krémovú bruulu. K tomu nalejte do vhodnej nádoby, potom zapálte, potom zahrievajte, za stáleho miešania 5 minút - cukor by sa mal roztopiť a zožltnúť.
6
Výsledný karamel položte na vychladený dezert a odošlite ho späť do chladničky na približne 5 minút. Creme brulee je pripravený!