Damlama je pokrmom uzbeckej kuchyne, ktorú možno nazvať kulinárske majstrovské dielo. Dušená zelenina s mäsom je veľmi šťavnatá, aromatická, chutná. Toto jedlo je skutočným nálezom rušnej domácnosti. Príprava trvá málo času a damlama sa pripravuje sama. Ideálne na víkend.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 750 gramov hovädzieho mäsa (filé),
- - 200 gramov mrkvy,
- - 220 gramov cibule,
- - 300 gramov zemiakov,
- - 550 gramov paradajok,
- - 600 gramov baklažánu,
- - 700 gramov cukety,
- - 250 gramov papriky,
- - 25 - 30 gramov cesnaku,
- - 60 gramov zelených,
- - 40 gramov soli,
- - suché korenie podľa chuti,
- - biela kapusta podľa chuti.
Návod na použitie
1
Na prípravu tohto jedla potrebujete veľkú panvicu so silným dnom. Môžete si vziať kotol na 6 litrov.
2
Opláchnite mäso, trochu ho osušte, nakrájajte na malé kúsky, ktoré vložte do panvice, soľ a korenie.
3
Lúpanú mrkvu nakrájame na tenké kruhy, dáme na mäso a mierne osolíme.
4
Nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky na mrkvu.
5
Zemiaky nakrájajte na kocky, dajte na vrstvu cibule, soľ.
6
Nakrájajte baklažán na kruhy, rozdelte na polovicu. Dajte polovicu baklažánu na zemiaky, soľ, korenie, dochuťte polovicou nasekaného cesnaku.
7
Cuketa nakrájaná na kruhy, rozdelená na polovicu. Dajte polovicu cukety na baklažán, soľ, dochuťte korením.
8
Opláchnite papriku zo semien, nakrájajte na prúžky, nasaďte cuketu. Hore - druhá polovica baklažánu, potom polovica cukety. Soľ, korenie, korenie.
9
Nakrájajte paradajky na kruhy, dajte do zeleniny panvicu, pridajte trochu soli.
10
Opláchnite greeny, suché, nasekajte, posypeme zeleninou, soľou, ochutíme korením a zvyškom cesnaku.
11
Zeleninu prikryte 3 listami kapusty, stlačte. Panvicu uzavrite vekom, zapálte silným ohňom. Po 5 minútach znížte teplo na malú a duste zeleninu mäsom po dobu troch hodín. Pred podávaním ozdobte greeny.