Uprostred sezóny pikniky, výlety na vidieku a grilovanie. Tipy od šéfkuchára Michela Lombardiho vám pomôžu príjemne prekvapiť priateľov a príbuzných a predstaviť všetko na správnej úrovni.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Začnite variť na grile s výberom uhlia. Najlepšie uhlie bude také, ktoré horí dlho pri maximálnej teplote. Vďaka tomuto spracovaniu si výrobky zachovajú svoju chuť, textúru a farbu. Príkladom takéhoto uhlia je mezquit.
2
Mäso na grile sa najlepšie získava na osvedčenom mieste. Ideálnou možnosťou by boli jahňacie kotlety, prírodné klobásy, bravčové rebrá, hovädzie steaky. Nemenej dôležitou súčasťou grilovania je aj marináda. Je to on, kto pridá pikantnosť do misky a zakalí chuť mäsa. Tu je jeden z možných receptov marinády: drvené paradajky, cesnak, koriandr, med, limeta, chilli paprička, ocot, limetová šťava. V tejto marináde je mäso ponechané cez noc.
3
Pre tých, ktorí chcú diverzifikovať grilovanie, môžete voliteľne ponúknuť steak z tuniaka, tigrie krevety, homáre. Marináda pre nich je rovnaká ako pre mäso.
4
Baklažány, cuketa, paradajky a paprika budú ideálnym doplnkom. Môžu sa tiež grilovať. Veľkým doplnkom budú aj rôzne šaláty, napríklad zo zemiakov alebo sladkej kukurice.
5
Na nápoje sú vhodné studené čaje s jahodami a bazalkou, zázvorom a limetkou, mätou a malinami.
6
Grilované ovocie je ďalšou zaujímavou možnosťou grilovania. Banány, slivky, broskyne, ananásy a marhule sú pre neho ideálne. Pre karamelizáciu pridajte trochu medu a podávajte s cookies a vanilkovou zmrzlinou.