Gazpacho - paradajková polievka osviežujúca za studena. Jedlo sa prvýkrát objavilo v Andalúzii, ale teraz sa pripravuje na celom svete. V Španielsku sa gazpacho považuje skôr za nápoj ako za polievku, a preto sa môže podávať nielen v miske na polievku, ale aj v pohári.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - zrelé paradajky - 0, 6 kg
- - uhorky - 250 g
- - paprika - 300 g
- - zelená cibuľa - 150 g
- - olivový olej - 100 ml
- - cesnak - 1 - 2 strúčiky
- - vínový alebo jablčný ocot - 2 čajové lyžičky
- - paprika - 1 ks.
- - bochník bieleho chleba - 1 ks. (je možné vymeniť sušienky)
- - zelenina, soľ a korenie podľa chuti
Návod na použitie
1
Najskôr opláchnite a osušte všetku zeleninu. Potom olúpajte paradajky a posypte ich vriacou vodou. Paradajky nakrájajte na 4 časti a odstráňte z nich semená.
2
Lúpajte uhorky a nakrájajte na malé kocky. Papriky nakrájajte na dve časti, vyberte jadro a nakrájajte na malé kúsky. Ošúpeme cibuľu a cesnak.
3
Potom pomocou mixéra nakrájajte paradajky, papriku, cibuľu, cesnak a uhorky. Do tejto zmesi pridajte ocot, ochutnajte olivovým olejom, soľou a korením.
4
Teraz gazpacho znova rozmiešajte v mixéri a vložte do mrazničky najmenej 10 minút, aby sa jedlo ochladilo. Na urýchlenie tohto procesu môže byť gazpacho mierne zriedený studenou vodou alebo môže byť pridaný ľad.
5
Gazpacho by sa mal podávať v pohode. Ak chcete do polievky pridať korenie, potom konkrétne pred podávaním dajte pár kvapiek tabascoovej omáčky. Ak sa ukáže, že gazpacho je dosť silné, zrieďte ho studenou vodou. Keď sa polievka naleje do tanierov, ozdobte ju vetvičkami zelených a pridajte kúsky bieleho chleba, ošúpané z kôry alebo sušienky. Môže byť pridaný k gazpachu a morským plodom.
Venujte pozornosť
Ak k gazpachu pridáte tabasco omáčku, buďte opatrní nadmerná ostrosť môže výrazne zhoršiť chuť misky.
Užitočné rady
V tomto jedle je možné víno alebo jablčný ocot nahradiť citrónovou šťavou, ktorá sa podľa chuti pridáva.