Letná sezóna je obdobím, kedy ženy v domácnosti začnú uchovávať zeleninu, ovocie, bobule. Mnoho ľudí miluje tento druh obrobku ako džem, ktorý sa trochu líši od všetkých ostatných. Varenie tejto pochúťky je ľahké, ak poznáte niektoré pravidlá jej varenia.
Vyberte si recept
Suroviny na džemy
Ak chcete urobiť dobrý džem, v prvom rade by ste mali vedieť, ako zvoliť suroviny na výrobu ovocia, zeleniny alebo bobúľ, z ktorých sa bude pripravovať. Plody, ktoré sa dostanú na liečbu, by mali byť úplne zdravé a lepšie, mierne nezrelé. Potom existuje istota, že sa nevaria a nezmení sa na jam.
Mnoho ovocia neobsahuje dostatok pektínu, čo je pri varení veľmi dôležité, ako aj kyseliny. S týmto vedomím je potrebné pridať tieto prvky do prípravy dezertov. Môžete pridať kyselinu citrónovú, citrón samotný alebo jeho šťavu (približne 30 ml na 1 kg suroviny). Pektín sa zvyčajne pridáva do ovocia, ako sú kdoule, hrušky, jablká. Nezabudnite ho pridať pri varení džemu z cukety, melónu, melónu. Pektín sa musí kúpiť prirodzene. Ako sa používa, je popísané na obale produktu.
Ako uvariť džem
Aby sa pochoutka ukázala ako chutná a kvalitná, je potrebné dodržiavať postupy receptu, varenia a skladovania. Postupujte podľa niektorých dôležitých pravidiel.
- Mnoho milovanej peny s džemom sa z nej musí nevyhnutne odstrániť, pretože môže následne poškodiť skladovanie produktu: môže byť kyslé.
- Na miešanie použite drevenú lyžicu (!) Alebo špachtľu.
- Dôležitá podmienka! Dezert netrávte. Varený džem stráca všetky svoje vlastnosti: farba, chuť, aróma. Akýkoľvek džem by mal zachovať arómu ovocia, z ktorého sa pripravuje.
- Je potrebné zabezpečiť, aby boli ovocné plátky po varení priehľadné a neporušené. A preto, hneď ako uvideli, že sa toho dosiahne, bolo potrebné prestať variť.
- Džem na varenie je žiaduci v niekoľkých fázach. Medzi prestávkami môžu byť prestávky niekoľko hodín. Môžete počkať, až úplne vychladne. Počas prestávky sa ovocie nasiakne sirupom. Na konci pečenia bude mať konzistencia požadovanej kvality.