Ako zaobchádzať s kuracím vajcom

Vajce je embryo, z ktorého sa vyvíja nový život. Obsahuje všetko, čo potrebujete (bielkoviny, uhľohydráty, tuky) pre rast a vývoj. Nutričná hodnota vajíčka je o niečo nižšia ako mlieko, to však nebráni tomu, aby bol v potrave pre deti.

Vyberte si recept

Ak porovnáte nutričnú hodnotu prepelíc a kuracích vajec, prvé vyhrá vo všetkých ohľadoch. Jediným problémom je, že sa s nimi nikde nestretnete. Ich cena je o 30% vyššia ako cena vajec, pretože výroba tohto produktu je nákladnejšia a časovo náročnejšia. Preto nie je prekvapujúce, že ruský ľud sa bude najskôr riadiť cenou a kupovať kuracie vajcia.

Spotrebiteľ kupuje výrobok v obchode alebo na trhu. V prvom prípade je všetko viac-menej transparentné. Dodávateľ nalepí na každé vajce pečať, podľa ktorej zistíte jeho čerstvosť a miesto výroby. Na trhu vám tieto informácie vo verbálnej podobe poskytuje predajca a kupujúci je povinný mu veriť.

Keď sa vajcia dostanú domov, nevzniká otázka, kde sa majú uchovávať. Samozrejme sa vložia do chladničky. Podľa zavedenej tradície výrobcovia vždy kladú na dvere vaječné bunky, čo je zlé. Faktom je, že v priebehu dňa opakovane otvárame chladničku, meniac teplotu vo vnútri. A najzraniteľnejšie miesto sú dvere. Najnižšia teplota sa udržiava na stene chladničky. Najlepšie je kúpiť jednotlivé vaječné bunky a uložiť ich tam. Obvykle je doba použiteľnosti najmenej šesť týždňov.

Ak je potrebné skontrolovať, aké čerstvé je vajíčko, jednoducho ho namočte do vody. Čerstvé vajce okamžite klesne na dno, zhnité vajíčko vyskočí. Celé „zameranie“ spočíva v plynoch, ktoré sa tvoria počas blednutia. Rovnako ako balón zdvihnú vajíčko na hladinu vody. V prvom rade sa plyn hromadí vo vzduchovej bubline, ktorá sa nachádza na matnom konci vajca, čo znamená, že ak je uskladnený na vrchu, „zhnitý“ plyn neprechádza celou látkou, ale je nútený akumulovať sa v bubline. Produkt tak zostane čerstvý dlhšie. Odborníci na výživu neodporúčajú konzumovať vajcia surové, napr kuracie bielkoviny sa v tomto stave zle absorbujú. Okrem toho môžete dostať infekciu. Salmonelóza sa častejšie prenáša surovými vajcami, preto sa pred použitím odporúča zahriať. Najbežnejšou možnosťou je varenie. Ich vyprážanie sa neodporúča kvôli hromadeniu karcinogénov v tomto procese.

Jedno vajce obsahuje dennú normu cholesterolu, takže odborníci na výživu neodporúčajú ľuďom starším ako štyridsať rokov konzumovať viac ako jedno vajce denne. To platí najmä pre pacientov, ktorí utrpeli cievne príhody (srdcový infarkt, mozgová príhoda). V mokrom stave sú vajcia schopné prevádzať vitamín B12 na neaktívnu formu. Z tohto dôvodu by milovníci surových vajec mali vedieť, že ich koníček skôr alebo neskôr povedie k hypovitaminóze B12 a nevyhnutnému výskytu gastritídy. Je veľmi ťažké liečiť takúto gastritídu, pretože je ťažké zistiť skutočnú príčinu choroby.