Slimáky sú v domácich zemepisných šírkach skôr exotickým produktom, zatiaľ čo v niektorých európskych krajinách sa všeobecne konzumujú aromatickým olejom, bylinkami, bielym chlebom a horúcou omáčkou. Ak sa chcete naučiť, ako jesť slimáky správne, musíte ovládať jednoduchú etiketu ich používania a zároveň sa oboznámiť s pravidlami podávania tohto jedla.
Vyberte si recept
Jedlé slimáky
Na svete existuje asi stovka druhov slimákov, ktoré sú jedlé, ale najčastejšie sa vyskytujú v stredomorských alebo francúzskych regiónoch, kde žije väčšina jedlých mäkkýšov. Najobľúbenejšie v použití je Burgundsko slimák, ktorý bol prvýkrát jeden z dávnych Rimanov a Grékov. Tento mäkkýš so smotanou alebo svetlo hnedou škrupinou dosahuje dĺžku 10 centimetrov a je chovaný nielen v Európe, ale aj v USA. Burgundské slimáky sú vo voľnej prírode takmer vyhynuté, takže ich Európania zaradili do zoznamu chránených druhov.
Gastronomickým konkurentom burgundského slimáka je turecký slimák - dováža sa ročne v množstve 600 ton. Táto odroda jedlých slimákov sa nachádza v južnom Rusku a je identifikovaná hnedou škrupinou so smotanovými pozdĺžnymi pruhmi a výškou 2 centimetre. Aj keď sa takéto slimáky nájdu, nemôžu sa jesť bez predbežnej prípravy - konkrétne dvojtýždňové kŕmenie kukuričnej múky, ktorá zo slimákov odstráni všetky škodlivé látky.