Chlieb v múke a poter v rastlinnom oleji - to je jeden z tradičných spôsobov prípravy rýb. Pokúste sa prekvapiť svoju rodinu novou chuťou - varte filé merlúzy európskej na večeru v neobvyklom obale alebo cestíčku. Pri servírovaní s bramborovou kašou môžete z pravidelnej večere urobiť slávnostnú večeru.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Merlúza 1 kg;
- Olej na varenie na vyprážanie;
- mletý čierny korenie;
- soľ.
- Na cesto:
- šťava z 1 citróna;
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 1 lyžica vodky;
- 1 smotanový syr
- 3 vajcia;
- 2 polievkové lyžice múky.
- Pri dýchaní:
- vajíčko;
- múky;
- kukuričné paličky.
Návod na použitie
1
Umyte filé merlúzy európskej pomocou papierovej utierky. Nakrájajte na porcie. Ryby podľa chuti osolte a okorenite.
2
Vyrobte cesto. Ľahko na to porazte 3 vajcia. Pridajte do nich 1 polievkovú lyžicu vodky, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Dobre premiešajte. Nalejte 2 polievkové lyžice múky a všetko premiešajte, až kým hrudky úplne nezmiznú.
3
Nastrúhajte 1 smotanový syr na jemnom strúhadle, pridajte triesky do cesta, zamiešajte. Soľ a korenie cesto podľa chuti.
4
Zahrejte olej na panvici. Každý kúsok ponorte do cesta a opečte na oboch stranách, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pod panvicu by mal horieť stredný oheň.
5
Vyprážané kúsky merlúzy nastriekajte na tanier a ihneď nalejte na citrónovú šťavu.
6
Pripraví sa filé merlúzy európskej na praženie pri obaľovaní kukurice (umyte, nakrájajte na kúsky).
7
Nalejte múku na široký, plochý tanier. Porazte vajíčko v hlbokej miske.
8
Kukuričné vločky nesladené prostredníctvom mlynčeka na mäso a posypeme treťou doskou.
9
Kusy filé z merlúzy európskej rozvaľkajte na múku, potom ich ponorte do rozbitého vajíčka a obaľujte do kukuričných vločiek. Vypáľte ich z oboch strán na miernom ohni.
10
Na tanier položte šťouchané zemiaky, kúsky rýb a podávajte na stôl. V prípade potreby je možné misku posypať nasekanými bylinkami.
Bon chuť!
Užitočné rady
Pred ponorením do cestíčka rybu dajte do múky. Cesto na kúsok rýb vydrží lepšie.
Pri vyprážaní rýb škvrny od stien a kuchynského nábytku postriekajú škvrny od oleja. Aby ste tomu predišli, pri varení rýb používajte špeciálnu striekaciu sieť. Je to plochý poťah s rukoväťou, ktorá má namiesto skla alebo kovu sieťku. Keď vyprážajú vzduch, vstupuje do rýb vzduch, získa sa ostrý. Všetky kvapky tuku však zostávajú na vnútornej strane veka, ktoré sa po varení rýb dá ľahko umyť.
Súvisiaci článok
Ako variť šťuku v cestíčku