Po mnoho rokov sa ženy v domácnosti po celom svete zdieľajú a vymýšľajú nové recepty. Ako urobiť vývar nielen chutným, ale aj priehľadným? Pri každom kuchárovi sa pravdepodobne stalo, že vývar sa stal bahnitým a chutný. Ak sa to stalo s vašou polievkou, nezúfajte, pár tipov vám zosvetlí vývar a dá mu zalievanie ústami.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Najbežnejšou zmienenou špičkou vývaru je pridanie vaječného bielka. Recept je samozrejme dobrý, ale dosť pracný: proteín musíte naliať do vychladeného vývaru, privariť k varu a udržať ho na miernom ohni 10 - 15 minút. A potom budete musieť pretlačiť vývar cez gázu alebo sito.
2
Skúsení ženy v domácnosti tiež radia variť vývar iba pri nízkej teplote, takže var je sotva viditeľný. Nezabudnite odstrániť penu.
3
Cibuľa môže byť ďalším verným pomocníkom. Aby bol vývar ešte viac priehľadný, musíte doň vložiť celú cibuľu. Niektoré ženy v domácnosti radia používať neošúpanú cibuľu.
4
Medzi ďalšie metódy patrí: vyprážaná zelenina, na konci varenia - sušená mrkva rozdelená na 4 časti, ryža v látkovom vrecku a dokonca aj škrupiny. Je pravda, že po škrupine je potrebné vývar filtrovať. Niektoré ženy v domácnosti tiež po varení vypustia prvú vodu, umyli mäso a panvicu a znovu ju zapálili. A samozrejme soľ na konci varenia.
5
Skúsené ženy v domácnosti však neodporúčajú odstraňovať šedivý film vytvorený na povrchu: obsahuje významné množstvo živín. V procese varenia pri nízkej teplote to samo zmizne.