V „encyklopédii včelárstva“ uverejnenej v roku 1876, ktorá však ešte nestratila svoj význam, sa prvýkrát poskytli informácie o falšovaní medu. Kniha naznačuje, že najčastejšie sa med vyrába s cukrom, ktorý sa riedi vodou do stavu sirupu a pridáva sa všetky druhy aromatických látok. Táto hmota bola zmiešaná so skutočným medom - prinajlepšom. A najhoršie - kamenec zmiešaný s medom bol zdraviu škodlivý. Odvtedy sa však spôsoby falšovania mimoriadne užitočného výrobku zlepšili. Začali používať melasu, sacharózu, škrob a mnoho ďalších nečistôt. Ako rozlíšiť prírodný med?
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - voda
- - čaj
- - mlieko
- - oheň
- - tenká prútik.
Návod na použitie
1
Med, ktorý obsahuje prísady, nie je jasný. Dáva zrazeninu, kryštalizuje alebo vyzerá neprirodzene belavo (ak nedbalí včelári nedovolia včelám zbierať nektár, ale kŕmia ich cukrom).
2
Skutočný med je veľmi voňavý, ale nejde o štipľavú vôňu. Med s prísadami nemá zjavnú arómu.
3
Skutočný med sa natiahne po dlhej nepretržitej strune, do ktorej sa zasunie tenkou tyčinkou, a keď sa táto niť rozbije, úplne sa zníži a zmení sa na kopec, ktorý sa čoskoro rozšíri po povrchu medu a stane sa neviditeľným. Falošný med kvapká sprejom z palice alebo príliš kvapká.
4
Skutočný med sa ľahko vtiera medzi prsty a dokonca sa vstrebáva do pokožky ako krém. Falošný výrobok nemá takú jemnú textúru. Tvorí hrudky - nie kúsky vosku, ktoré sú prípustné, ale husté zhluky.
5
Pri miešaní v čaji sa pravý med nezráža, hoci nápoj zároveň stmavne a zakalí sa.
6
Do pohára s vodou môžete pridať kvapku medu. Ak je to skutočné, kvapka klesne na dno bez toho, aby sa rozpustila.
7
Ak sa horúce mlieko zráža s medom, produkt sa zriedi cukrovým sirupom.
8
Pri požiari (napríklad v lyžičke nad horákom) sa skutočný med nespáli s modrým plameňom, ale pomaly sa zapáli.
Venujte pozornosť
V priebehu času sa med stáva zakaleným, zahusťuje cukry. Je to len známka vysokej kvality, nie falšovania!
Ak je med počas skladovania rozdelený na dve vrstvy (hustá zdola a tekutina zhora), neznamená to tiež, že výrobok je falošný. Takýto med sa však považuje za nezrelý, rýchlo sa zhoršuje a je lepšie ho jesť čo najskôr.
Užitočné rady
Skladujte med v súlade s GOST. Na etikete by malo byť uvedené číslo tohto GOST. Mimochodom, na hodnotenie kvality sa používa viac ako štyridsať ukazovateľov; v súlade s tým, čím viac sú napísané v banke, tým lepšie.
Pri nákupe medu v špecializovaných „medových obchodoch“ sa oplatí venovať pozornosť štítkom. Biela etiketa - na najvyššej kvalite; Okrem toho by sa tam mal uviesť odroda, botanický druh medu, čas a miesto jeho zberu, štandard, názov a adresa dodávateľskej spoločnosti.
Súvisiaci článok
Ako variť melón a melónový med
- ako určiť kvalitu medu doma
- Ako rozlíšiť skutočný med od falošného