Masopust je už na nose a všetci pomaly začínajú variť hlavné jarné jedlo - voňavé a ružové palacinky. Bohužiaľ, takmer každá hostiteľka chce uvariť viac palaciniek pre celú rodinu, zabudnúť na kvalitu a správnu technológiu pečenia.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Palacinky budú úhľadné, ak sa preosiata múka nechá trochu stáť.
2
Na zvýšenie lepivosti múky by sa malo do pekárenského cesta pridávať iba horúca tekutina.
3
Je veľmi dôležité, aby ste to nepreháňali cukrom ani soľou: solené cesto sa nepohybuje, takáto palacinka bude bledá; a z prebytočného cukru môže cesto stvrdnúť.
4
Aby ste cesto udržali bez hrudiek, múku môžete zriediť slanou vodou.
5
Aby palačinka nespálila, pred varením ju musíte najprv posypať soľou a potom ju utrieť suchou handrou.
6
Ak sa palacinky pri pretáčaní "zlomia", musí sa do cesta pridať viac vajíčok.
7
Najvýhodnejšie je variť palacinky v dvoch panviciach a tretí zapáliť. Vložte doň hotové palacinky, namazané zahriatym maslom. Zásobník palaciniek sa musí čas od času prevrátiť - potom, ako bude pripravená posledná palacinka, nebude mať prvá palacinka čas na ochladenie.
8
Ak sa náhle potrebujete zohriať palacinky, môžete ich zakryť fóliou a vložiť do rúry na 140 stupňov na 10-15 minút.
9
Aby sa včerajšie palacinky osviežili, každý z nich by mal byť zvnútra posypaný cukrom, potom štyrikrát zložiť a položiť na mierne mastný plech. Predhrejte v rúre na 180 stupňov po dobu 4-5 minút.