Bufetová recepcia je najjednoduchším a najdostupnejším spôsobom, ako usporiadať hostinu pre veľký počet hostí. Je veľmi jednoduché vytvoriť s ním slávnostnú hojnosť pri nízkych finančných nákladoch a dať udalosti uvoľnenú a ľahkú atmosféru.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - obrusy;
- - obrúsky;
- - ozdobné špajle na jednohubky alebo špáradlá;
- - bufety a / alebo placky - taniere;
- - občerstvenie a / alebo dezertné vidlice;
- - ovocné a / alebo dezertné nože;
- - príbory na radenie;
- - otvárače na fľaše;
- - poháre na víno a poháre na alkoholické a nealkoholické nápoje;
- - poháre na silné alkoholické nápoje;
- - viacvrstvové vázy;
- - jedlá pre studené predjedlá;
- - teplé jedlá;
- - šalátové misky;
- - šálky a podšálky na kávu a čaj;
- - lyžičky a kávové lyžičky.
Návod na použitie
1
Bufetová recepcia - pochádza z francúzskeho slova „vidlička“, t. všetky jedlá z tohto stola sa dajú zobrať vidličkou a nemusia sa rezať nožom. Na stole sa podávajú studené predjedlá, teplé jedlá, syry, chlieb a dezerty, nakrájané na malé kúsky, ktoré si môžete úplne vložiť do úst. K dispozícii sú tiež možnosti špeciálnych porciovaných pochutín: jednohubky, tatrany, torty s rôznymi náplňami.
2
Keďže recepcia formou bufetu zabezpečuje voľný pohyb a komunikáciu hostí - zvážte, ako správne usporiadať priestor. Existuje niekoľko možností rozloženia tabuľky:
1. Uprostred miestnosti postavte dlhý a priestranný stôl - ak vaša akcia nezahŕňa tanec alebo špeciálny program, ktorý si vyžaduje samostatný priestor. Takáto tabuľka sa spravidla skladá z niekoľkých malých stolov a je pokrytá jedným alebo viacerými obrusmi.
2. Rovnaký stôl sa inštaluje pozdĺž steny - ak organizujete podujatie, na ktorom vaši hostia budú tancovať alebo sa stanú účastníkmi prezentácie.
3. Nainštalujte niekoľko malých (pokiaľ možno okrúhlych) stolov - ak si stav vášho príjmu vyžaduje osobitnú sofistikáciu a máte veľký priestor. Rozdeľte tabuľky tak, aby sa vaši hostia mohli medzi nimi pohybovať bez toho, aby navzájom zasahovali.
3
Jedlá by sa mali umiestniť takto:
- Platne naskladané do rovnakých polôh na koncoch stola alebo pozdĺž okrajov stola v rovnakej vzdialenosti;
- Vidličky krásne ležia na ozdobných tanieroch alebo na táckach a kladú sa na konce stola. Ak sú dosky umiestnené pozdĺž stola, potom sú vidlice umiestnené priamo na stole vedľa stohu dosiek a ich počet sa rovná počtu dosiek v stohu;
- Obrúsky umiestnite do špeciálnych držiakov po celom stole v rovnakej vzdialenosti;
- Poháre, poháre a poháre umiestnite do riadkov na konci stola alebo pozdĺž celého stola v rovnakej vzdialenosti.Ak existuje niekoľko stolov, umiestnite hlavnú časť riadu a príborov rovnomerne cez všetky stoly a rezervu na samostatný stôl.
4
Zostáva správne usporiadať jedlá s pochúťkami.
Keď je stôl umiestnený v strede miestnosti, je zabezpečené dvojité usporiadanie riadu. Veľké jedlá a viacvrstvové vázy položte do stredu stola, potom na obidve strany - jedlá v šalátových miskách a bližšie k okrajom - jedlá v malých tanieroch.
5
Ak je stôl nainštalovaný pozdĺž steny, nainštalujte veľké jedlá a viacvrstvové vázy na vzdialený okraj stola, do stredu - riady v šalátových miskách a na blízky okraj - riady do malých tanierov. Do každej misky vložte príbory, aby ste mohli prenášať dobroty. Usporiadajte alkoholické a nealkoholické nápoje po celom stole v rovnakej vzdialenosti, blízko otvárače na fľaše. Omáčky vložte vedľa príslušných jedál. Nezabudnite na soľ a korenie. V prípade čaju, kávy a dezertov zvýraznite na stole osobitnú oblasť. Ak existuje niekoľko tabuliek, položte každý typ ošetrenia na samostatnú tabuľku.
Venujte pozornosť
1. Okraj stola by mal zostať voľný, aby si hostia mohli položiť taniere.
2. Ak nemáte dostatok rovnakých jedál, rozdeľte ich na stôl v homogénnych skupinách, aby nedošlo k rôznym variáciám.
Užitočné rady
1. Pripravte pokrmy asi 3-krát viac, ako očakávali hostia na recepcii. To vám umožní, aby ste sa nerozptyľovali od hostí.
2. Pretože nie sú k dispozícii sedadlá pri stole formou bufetu, odložte niekoľko stoličiek a kresiel na oddych a komunikáciu svojich hostí trochu nabok.
3. Postarajte sa o zdobenie stola - dajte vázy kvetmi, sviečkami.
4.Vložte špeciálny stôl na použité riady a zabezpečte zber nádob na použité servítky, špajdle a špáradlá.
Súvisiaci článok
Ako vyrobiť ružovú rolku z lososa s mrkvou