Leto sa blíži - je čas na piknik, pešiu turistiku v horách alebo v lese. Nezmeneným atribútom takého odpočinku je grilovanie. Existuje veľké množstvo spôsobov, ako uvariť mäso pre toto jedlo. Napríklad môže byť marinovaná vo víne.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 2 kg bravčového mäsa;
- 3 cibule;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 1 veľké paradajka;
- kiwi;
- jablko;
- 0, 5 l vína;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- mletý čierny korenie;
- karí korenie;
- rasca;
- rastlinný olej;
- slabý roztok octu.
- Pre omáčku:
- 1 polievková lyžica. paradajková šťava;
- rastlinný olej;
- kôpor;
- petržlen;
- dzhusay;
- malá cibuľa;
- 1 strúčik cesnaku;
- mletý čierny korenie;
- karí korenie.
Návod na použitie
1
Mäso nakrájajte na štvorcové kusy. Pokúste sa urobiť z nich rovnakú veľkosť. Zložte hlboký tanier, napríklad hrniec. Na grilovanie je lepšie zobrať čerstvú, ešte nezmrazenú bravčovú dužinu a nakrájať na kúsky asi 3 x 3 cm.
2
Cibuľu nakrájajte na krúžky, cesnak jemne nasekajte alebo pretlačte cesnakovým stláčačom. Nakrájajte paradajky, jablká a kiwi na malé kúsky.
3
Miešajte zeleninu a ovocie s mäsom. Soľ, dobre premiešajte a pamätajte si rukami, aby vynikla šťava. Najlepšie s trochou rastlinného oleja.
4
Do zmesi pridajte korenie - korenie, kari a zira. Na grilovanie môžete použiť aj špeciálnu zmes korenín.
5
Teraz naplňte mäso vínom. Musí byť sotva pokrytý kúskami bravčového mäsa. Ak chcete získať ražniči s pikantnou chuťou a aromatickou, musíte si zobrať domáce víno z červených bobúľ. Ak to nie je po ruke, použite Cahors.
6
Hrniec zakryte mäsom a chladom. Malo by byť marinované aspoň v noci.
7
Potom mäso odstráňte z kompozície vína. Plátky bravčového mäsa položte na špajle. Pre krásu a rozmanitosť chuti sa mäso môže striedať s plátkami paradajok alebo nejakou inou zeleninou.
8
Teraz môžete vyprážať kebab. Aby bolo mäso mäkké a šťavnaté, smažte ho počas vyprážania slabým roztokom octu. Nezáleží na tom, či varíte grilovanie vonku na grile alebo doma pomocou elektrického grilu - chuť jedla bude vynikajúca.
9
Môžete pripraviť omáčku na grilovanie. Rastlinný olej zohrejte v panvici. Nakrájaný kôpor, petržlen, jusai, cesnak, cibuľa. Ľahko opečte zelené a cibuľu v oleji.
10
Nalejte do pohára paradajkovej šťavy. Priveďte do varu a znížte teplotu. Do omáčky pridajte cesnak, čierne korenie, lieskové orechy, podľa chuti soľ. Počkajte, kým paradajková šťava nezhoustne, vyberte zo sporáka a nechajte vychladnúť. Nalejte omáčku do malých misiek a podávajte s kebabom na stôl.