Králičie mäso je mäso z potravy. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamínu PP, vápnika, horčíka, draslíka a fosforu. Vďaka týmto prvkom je králičie mäso ideálne pre detskú výživu. Okrem všetkých prospešných vlastností je králičie mäso veľmi chutné.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- vínny ocot;
- biele víno;
- srvátka;
- olivový olej;
- cesnak;
- petržlen a koriandr;
- korenia.
Návod na použitie
1
Králičie mäso je trochu drsné, preto sa odporúča nakladať ho. V procese morenia zmäkne a nebude mať vôňu králičieho mäsa. Morenie sa môže nahradiť namáčaním vo vode. Namáčanie tiež zlepší chuť mäsa a eliminuje zápach. Králičie mäso sa namočí z hodiny na tri, čas závisí od množstva mäsa.
2
Existuje niekoľko spôsobov marinovania králičieho mäsa.
Vo vínnom octe.
Ocot rozpustite v studenej vode tak, aby voda mala jemný zápach octu. Vložte králika do varenej marinády na tri hodiny. Marináda by mala úplne zakrývať jatočné telo zvieraťa. Po troch hodinách mäso vyberte z marinády a opláchnite pod tečúcou vodou. Táto marináda má jednu nevýhodu - ocot ničí nielen nepríjemný zápach, ale aj prirodzenú vôňu mäsa. Pre mladých králikov nie je táto metóda vhodná.
3
V bielom víne.
Toto je najvhodnejší druh morenia. Víno úplne odstraňuje králičie mäso z osobitnej vône. Dokonale zjemňuje mäso a dodáva mu jedinečnú chuť. Musíte vziať toľko vína, že to mäso bolo úplne zakryté. Po marinovaní sa mäso nemôže prať vo vode. Takto získa varená misa nezvyčajnú chuť.
4
V srvátke.
Táto metóda sa v zásade používa na marinovanie zajacov, je však vhodná aj pre králikov.
5
V olivovom oleji s cesnakom a bylinkami.
Vezmite 3-4 lyžice olivového oleja a zmiešajte s 3 hlávkami nasekaného cesnaku. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a koriandr. Touto zmesou trieť králičie telo a dať ho do chladničky na tri hodiny. Pred varením by sa zmes z cesnaku a olivy mala z mäsa pretrepať.
Užitočné rady
Ku každej marináde je možné pridať tieto korenie: čierne korenie, hrach, cibuľa, bobkové listy, soľ.