Hlivy ustrice, alebo ako sa tiež hovorí, huby ustrice sú vynikajúce na expresiu marinovania niekoľkými spôsobmi. Majú osobitnú jemnú chuť a vôňu, ktorá môže dobre konkurovať nakladaným húb z dediny.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Prvý recept:
- huby ustrice;
- cibule;
- soľ;
- hrášok čierneho korenia;
- bobkové listy;
- ocot.
- Pre druhý recept:
- huby ustrice;
- ocot;
- cukor;
- soľ;
- bobkový list;
- cesnak;
- hrášok čierneho korenia;
- klinček;
- rastlinný olej.
Návod na použitie
1
Pripravte pracovisko na morenie - malo by byť v perfektnom poradí. Dózy a viečka sterilizujte. Vytriediť 1 kilogram hlivových ustríc, vyčistiť ich a dôkladne opláchnuť v studenej vode. Potom ju zložte do cedníka a nechajte vodu úplne odtiecť. Nakrájajte huby na panvicu na malé kúsky, naplňte vodou a položte na sporák. Priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a varte asi 10 minút. Potom vypusťte vodu.
2
Varte marinádu. Na tento účel nakrájajte na polovicu krúžkov alebo kociek 2 stredne cibuľu. Nalejte ich dvoma pohármi studenej vody a nechajte variť. Pridajte do vody jednu lyžicu soli bez podložného sklíčka, 10 hrášok čierneho korenia a 3 bobkové listy. Nalejte 60 gramov stolového octu do vriacej vody a vložte hlivu ustrice. Huby varte asi 4 minúty.
3
Nalejte obsah panvice do sterilizovaných pohárov tak, aby zostali najmenej 2 centimetre od marinády po hrdlo nádoby. Nakladané huby prikryte pevne a skladujte na chladnom mieste.
4
Ak chcete na stôl v deň prípravy slúžiť morené hlivy, použite expresné morenie. Za týmto účelom očistite a opláchnite 350 gramov hlivových ustríc, nakrájajte ich na malé kúsky. Varte jeden liter vody a na panvicu pridajte 2 lyžice octu, 1 lyžicu cukru, 3 lyžičky soli, jeden bobkový list, dva strúčiky cesnaku, pár hrášku čierneho korenia a tri strúčiky klinčeka. Nasekané huby vložte do varu a vodu znova povarte a odstráňte penu.
5
Znížte teplotu na minimum a huby varte 20 minút. Niekoľko minút pred koncom varenia nalejte do panvice 2 čajové lyžičky rastlinného oleja. Posuďte huby a po niekoľkých hodinách ich môžete servírovať na stôl pomocou krúžkov čerstvej cibule a varených zemiakov.
Venujte pozornosť
Ako nakladať huby doma. V prvom rade je potrebné, aby sa huby zbierali v súlade so všetkými pravidlami a aby ste sa nestretli so žiadnou muchotrávkou, ktorá pokazí nielen reputáciu hostesky, ale predovšetkým zdravie. Pokiaľ ide o morenie húb priamo, existuje veľa receptov.
Užitočné rady
Marinovanie húb! Dnes, keď čas na prípravu pokračuje, sa obraciame na tému, ako nakladať huby a spoločne sa naučíme variť túto voňavú desiatu. Všeobecná schéma pre morenie húb vyzerá takto. Ošúpané a upravené huby v panvici pridáme korenie a zalejeme vodou (1 šálka na 1 kg húb). Počas procesu varenia sa voda odparuje a huby púšťajú šťavu.
Súvisiaci článok
Niektoré recepty nasolené huby