Nakladané papriky sú chutné a majú nízky obsah kalórií. Vyzerajú krásne na stole. Zvlášť ak varíte desiatu červeného a žltého ovocia. Marináda robí papriky ešte chutnejšími a umožňuje ich dlhodobé skladovanie.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre recept číslo 1
- - 2, 3 kg papriky žltej a červenej;
- - 1 liter vody;
- - 1, 5 lyžice soľ;
- - 75 g cukru;
- - 80 g 9% octu;
- - 2 listy vavrínu;
- - 4 hrách čierneho korenia;
- - 0, 5 šálky rastlinného oleja.
- Pre recept číslo 2 s medom:
- - 2, 5 kg papriky;
- - 1, 5 litra vody;
- - 100 ml 9% octu;
- - 0, 5 šálky medu;
- - 100 ml rastlinného oleja;
- - 2 lyžice soľ;
- - 5 hrachu čierneho korenia;
- - 2 bobkové listy.
Návod na použitie
1
Najskôr pripravte sklenené poháre. Budete ich potrebovať 2. Sterilizujte pre pár. Vhodná je kávová kanvica alebo kanvica s úzkym hrdlom. Na veľký krk položte železnú lyžicu šikmo. Nalejte do vody. Položte plechovku na vrch. Na vriacej vode by banka mala byť 5-6 minút. Potom ju opatrne zložte rukami vo varných rukaviciach alebo s uterákom zloženým do troch.
2
Umyte korenie, odstráňte stonku. Opláchnite vybranie, aby ste odstránili zvyšné semená. Každé ovocie nakrájajte pozdĺžne na 4 kusy.
3
Nalejte vodu do širokej panvice, pridajte cukor, soľ, pridajte olej. Zapnite oheň, privarte marinádu do varu. Papriky dajte dole, varte ich a varte 5 minút. Pridajte ocot. Nechajte variť 30 sekúnd.
4
Usporiadajte túto bielou papriku do dvoch sterilných litrových horúcich pohárov, pridajte malú marinádu. Zaklopte viečka a prevráťte ich. Dajte plechovky do tejto polohy v novinách, či ste ich dobre zavreli. Ak marináda nevyteká spod viek, je to spoľahlivé. Ak sa tak stane, otočte nádobu prevrátenou stranou nadol a pevne ju otáčajte.
5
Obráťte plechovky hore nohami na noviny s veľkou uterákom a navrch s prikrývkou alebo sakom. V tejto forme sa nakladané papriky podrobia procesu sterilizácie. Demontujte štruktúru za deň. Do tejto doby sa obsah plechoviek ochladil. Konzervovanú zeleninu skladujte pri izbovej teplote alebo na chladnom mieste - v chladničke, pivnici alebo v podzemí.
6
Varte korenie v marináde s medom. Nalejte vodu, olej do panvice, vložte ostatné ingrediencie, okrem octu a papriky. Keď voda vrie, dajte papriku, nechajte ju prevariť, varte na miernom ohni 7 minút. Nalejte do octu, varte 30 sekúnd, vložte do sterilných sklenených pohárov, stočte železné viečka a zakryte ich podľa popisu v predchádzajúcej receptúre. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Venujte pozornosť
Keď sa ocet uvarí, začne sa vyparovať. Preto ju nalejte na samý koniec prípravy marinády.
Užitočné rady
Dajte korenie pevne do pohárov a potom nalejte marinádu.