Otázka, ako fajčiť králika, často vzniká u ľudí, ktorí tieto zvieratá nezávisle rozmnožujú. Obyvatelia mesta sa však môžu hýčkať chutným mäsom, ktoré je užitočné v každom veku.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- udiareň;
- jatočné telo králika;
- soľ;
- voda;
- korenie;
- cesnak;
- piliny.
Návod na použitie
1
Jatočné telo zvieraťa zakúpeného v obchode sa môže použiť okamžite, keďže sa pôvodne zbavuje kože a vnútorností. Namočte králika do soľanky pozostávajúcej z 2 litrov vody a 4 polievkových lyžíc soli. V ňom musí ležať najmenej 12 hodín, aby bolo mäso rovnomerne nasolené zo všetkých strán.
2
Králika vyberte zo slaného nálevu a nechajte ho niekoľko hodín sušiť na čerstvom vzduchu, aby prebytočná soľ mohla odtekať. Na tento účel môžete jatočné telo pripevniť k háčiku a zavesiť na vaňu na lane určenom na sušenie odevov.
3
Po dvoch hodinách otrite králika korením, tekutým dymom a jemne nasekaným cesnakom. Vďaka koreniu sa údený králik stane voňavejším.
4
Ako udiareň môžete použiť hotové jednotky ponúkané v obchodoch so športom alebo akékoľvek silné jedlá s dostatočným objemom.
5
Na spodnú časť nádoby nalejte vrstvu pilín s hrúbkou niekoľko centimetrov. Najlepšie je používať hobliny z ovocných stromov, ktoré dodávajú mäsu ďalšiu chuť.
6
Na vrch pilín umiestnite drôtený stojan, na ktorý sa dajú umiestniť jatočné telá králikov. Aby ste zabránili jeho spáleniu, namažte gril rastlinným olejom. Udiareň musí byť na vrchu uzavretá, čím hustejšia, tým lepšie. Niektorí ľudia používajú fajčiarske lekárske bixy na sterilizáciu nástrojov.
7
Umiestnite udiareň na 2 - 2, 5 hodiny na plynový alebo elektrický sporák. Po čakaní na ochladenie udiarne môžete vyskúšať mäso na určitý stupeň pripravenosti.
Venujte pozornosť
V prípade horúceho fajčenia by králik nemal byť príliš starý a tučný. V opačnom prípade sa mäso môže ukázať ako príliš tvrdé a mastný tuk jednoducho naplní všetky piliny, čo zabráni ďalšiemu fajčeniu.
Užitočné rady
Najlepšie je fajčiť králika na čerstvom vzduchu, pretože aj tie vzduchotesné nádoby nechávajú fajčiť. V opačnom prípade je pravdepodobnosť kazenia stropov v kuchyni pomerne vysoká.