Z repy môžete variť rôzne prírezy na zimu. Konzervovaná repa sa používa nielen ako samostatný pokrm, ale pridáva sa aj do borše alebo do chladiarenského skladu. Okrem toho si môžete konzervovať repu spolu s ostatnou zeleninou vo forme šalátu alebo kaviáru.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Nakladaná repa:
- - 10 plechoviek s pol litrom
- - 5 kg repy
- - 0, 5 kg cukru
- - 1, 5 lyžice. lyžice hrubej soli
- - 2 lyžice. lyžice klinčekov
- - 0, 5 l červenej repy
- - 300 ml deväť percent octu
- - 2 hlavy cesnaku
- Cukrová repa červená
- - 5-litrové plechovky
- - 3 kg repy
- - 0, 3 kg mrkvy
- - 3 stredné cibule
- - 70 g paradajkovej pasty
- - 1 polievková lyžica. lyžica cukru
- - 1 polievková lyžica. lyžica soli
- - paprika podľa chuti
- rafinovaný kuchynský olej na vyprážanie
- Červená repa, kapusta a mrkvový šalát:
- - 10 plechoviek s pol litrom
- - 2 kg repy
- - 2 kg bielej kapusty
- - 0, 5 kg mrkvy
- - 0, 5 kg cibule
- - 2 litre zeleninového bujónu
- - 4 lyžice. lyžice cukru
- - 2 lyžice. polievkové lyžice soli
- - 6 lyžíc. lyžice deväť percent octu
Návod na použitie
1
Nakladaná repa
Repu dôkladne opláchnite. Vložte repu do veľkej panvice, naplňte ju vodou, zakryte panvicu pokrievkou a dajte ju na vysokú teplotu. Keď voda vrie, znížte teplotu na minimum a repu varte, kým sa neuvarí. Malé hľuzy sa varia asi pol hodiny, stredne 40-50 minút, veľké - 1-1, 5 hodiny. Vypusťte vývar z červenej repy, ochladzujte a olúpajte repu. Repu nakrájajte na kruhy o hrúbke 1-1, 5 cm a položte do sterilizovaných pohárov. Olúpte cesnak, vložte do každej pohára 2-3 strúhané strúčiky cesnaku. Uvarte soľanku. Aby ste to dosiahli, uvarte z červeného repy vývar, ocot, soľ a cukor v panvici. Nalejte repu do pohárov s výslednou marinádou a stočte ich do sterilizovaných kovových viečok. Dajte poháre do vriacej vody, aby boli úplne ponorené. Po 10 minútach plechovky vyberte, ochladte a skladujte na chladnom mieste.
2
Cukrová repa červená
Cibuľu olúpeme, nakrájame na malé kocky a smažíme v malom množstve rastlinného oleja až do zlatohneda. Mrkvu umyte a ošúpajte repou, nastrúhajte ju na strednom strúhadle a smažte v malom množstve rastlinného oleja, kým nie je krehká. Vyprážanú cibuľu a repu skombinujte s mrkvou, pridajte soľ, cukor a paradajkovú pastu. Kaviár zamiešajte, pomaly hoďte a nechajte ho 10 minút variť. Hotový kaviár roztiahnite do sterilizovaných pohárov a nakláňajte ich sterilnými viečkami. Ak do zeleniny pridáte horúcu papriku, získate kaviár z červenej repy. Skladujte konzervy z červeného kaviáru na chladnom mieste.
3
Červená repa, kapusta a mrkvový šalát
Umyť a olúpať repu a mrkvu, variť do varenia, vychladnúť a olúpať. Nenalievajte zeleninový vývar, bude potrebné pripraviť soľanku. Rezu a mrkvu nakrájajte na prúžky. Olúpeme cibuľu, nakrájame na krúžky. Nakrájajte kapustu. Zvyšný zeleninový vývar prevarte. V nej rozpustite cukor a soľ. Preneste všetku zeleninu na hlbokú panvicu, nalejte zeleninový vývar a všetko varte 10 minút. Pridajte ocot na zeleninu minútu pred varením. Šalát umiestnite do sterilizovaných pohárov a nakloňte ich sterilnými viečkami. Dajte poháre do vriacej vody tak, aby ich voda zakrývala spolu s viečkami. Poháre povarte 15 minút. Ochlaďte poháre šalátu a uložte ich na chladné miesto na uskladnenie.