Blížia sa báječné sviatky - 8. marca. Chcem, aby sa na našom stole objavilo niečo neobvyklé. Aby hostia a členovia domácnosti zalapali po dychu a jedli všetko čisté.
Mliečna dráha bude vynikajúcou ozdobou slávnostného stola. Pečenie je ľahké, ale musíte si vypočítať čas, nezabudnite, že koláč by mal stáť cez noc v chladničke.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Na výrobu sušienok:
- - kuracie vajcia - 5 ks.,
- - granulovaný cukor - 200 g,
- - múka - 200 g,
- - kakaový prášok - 2 lyžice. l.,
- - prášok do pečiva 0, 5 lyžičky,
- - vanilín na špičke noža.
- Impregnácia mlieka:
- - mlieko 250 ml,
- - hustý ovocný sirup,
- - koňak, likér alebo voňavý balzam
- Na dekoráciu:
- - smotana s obsahom najmenej 20% tuku,
- - práškový cukor 200 g,
- - jahodový alebo pomarančový džem - 150 g,
- - strúhaná čokoláda - 100 g.
Návod na použitie
1
Bielkoviny sú starostlivo oddelené od žĺtkov. Bieli porazte silnou penou a pridajte 150 gramov cukru. Najprv porazte mixér pri nízkej rýchlosti, postupne ho zvyšujte a postupne pridávajte cukor. Porazte, kým sa neobjavia pretrvávajúce vrcholy.
2
Žĺtky porazte zvyšným cukrom a kakaovým práškom. Pridajte vanilín.
3
Kombinujte šľahanú bielu so žĺtkami a premiešajte veľmi opatrne. Ak sú biely šľahačkou kvalitatívne, nebudú sa usadzovať.
4
Pridajte do zmesi múku a jemne premiešajte zdola nahor. Cesto rýchlo nalejte do formy a vložte do predhriatej rúry na 200 stupňov. Teplo je mierne znížené. Pečieme asi pol hodiny, pripravenosť vyskúšame drevenou škvrnou.
5
Počas pečenia pripravte impregnáciu. Mlieko zmiešajte s malým množstvom alkoholu (koňak, balzam) a ovocného sirupu. Impregnácia by nemala byť príliš sladká. Tu sa musíte zamerať na svoje vlastné vnímanie - chuť koláča bude závisieť od vkusu impregnácie.
6
Odstráňte hotové sušienky z rúry a za horúca nalejte na celý povrch studené namáčanie. Potom prikryte lepiacou fóliou a uložte najmenej šesť hodín na chladné miesto, najlepšie v noci.
7
Chladenú sušenku nakrájajte na deväť alebo dvanásť porcií ostrým tenkým nožom. Celý povrch sušienky namažte veľkým množstvom jamu.
8
Koláč zakryte silnou vrstvou šľahačky. Vyrovnajte povrch.
9
Nastrúhajte tyčinku čokolády na jemnom strúhadle. Silne posypte vrstvou šľahačky. Nakreslite výkres na povrch (voliteľné).
Venujte pozornosť
V koláči je alkohol! Tento dezert nie je vhodný na detské večierky. Ak sú pri slávnostnom stole prítomné deti, odporúča sa znížiť množstvo alkoholu alebo ho úplne vylúčiť.
Užitočné rady
Koláč sa podáva v tej istej forme, v ktorej bol upečený. Zvážte túto skutočnosť a starajte sa o krásne jedlá vopred.
Pokiaľ krém dobre nezasiahne, môžete použiť prípravok na krém. Malo by sa však pamätať na to, že to môže mierne zmeniť chuť krému. Miska, v ktorej je smotana šľahaná, sa najlepšie umiestni do misky so snehom alebo rozdrveným ľadom.
Ak chcete získať dobrú proteínovú penu, musíte vziať absolútne čisté jedlá bez najmenšej stopy tuku a do bielkovín by sa nemala dostať kvapka žĺtka.