Pita je tradičný arabský koláč, ktorý je známy už od staroveku. Vyrába sa z čerstvého droždia a dá sa dlhodobo skladovať. Pita získala veľkú popularitu a lásku po celom svete, často sa používa na výrobu horúcich sendvičov, pretože koláč má vhodnú „vrecku“ na plnenie.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 400 - 500 g pšeničnej múky;
- 7 g suchého droždia;
- 1 lyžica soli;
- 1 polievková lyžica olivového oleja;
- 250 ml vody.
Návod na použitie
1
Zahrejte 250 ml vody, zmiešajte s jednou lyžicou olivového oleja. Preosejte múku cez sito, pridajte droždie a soľ. Nalejte polovicu múky do vody, stále mieste jedným smerom, až kým sa nedosiahne hustá hmota (polovicu múky môžete použiť v preosiatej forme). Potom pridajte druhú polovicu múky, hnette, cesto rozvaľkajte do misy, prikryte uterákom a nechajte na teplom mieste pol hodiny.
2
Cesto premiešajte desať minút, misku namažte maslom, vložte do nej misku cesta, prikryte uterákom a nechajte ju na teplom mieste znova jednu hodinu (kým sa zdvojnásobí). Posypte múkou do rúk, rozdeľte cesto na desať rovnakých častí, z nich vylievajte gule, potom rozvaľkajte koláče s hrúbkou jeden alebo pol centimetra, s priemerom asi desať až pätnásť centimetrov. Hotové koláče prikryte uterákom, zatiaľ čo ostatní sa rozvinú.
3
Predhrejte rúru na 240 ° C, na dno položte plech na pečenie s vodou, aby sa vytvorila horúca para, ktorá je potrebná pri pečení, aby pita rýchlo stúpala a vo vnútri vytvorila „vrecko“. Pečte plech na pečenie rastlinným olejom alebo prikryte fóliou, vložte do rúry a zohrejte ho na veľmi horúci stav.
4
Dajte na horúce plechy na pečenie, položte najhorúcejšiu hornú úroveň do rúry a pečte tri až päť minút (koláče by mali napučať, ale nesmú byť preexponované, inak sa ukáže, že sú suché a krehké).
5
Jedzte iba teplú pita: pripravené koláče zložte priamo z rúry v stohu a zabaľte do fólie. Ak budete piecť pita pre budúcnosť, koláče, ktoré sa vo fólii ochladili bez rozbalenia, vložte do mrazničky. Pred použitím vyberte z mrazničky, rozložte, rozmrazte, zabalte do fólie a vložte na 15 minút do horúcej rúry (približne 150 ° C).
Súvisiaci článok
Ako variť homos
- Domáce pečivo - Pita.
- pita doma