Droždie je jednobunkový mikroorganizmus, ktorý sa široko používa pri pečení a varení na kysnutie cesta. Kvasinky sa spravidla vyrábajú vo forme aktívneho suchého alebo lisovaného čerstvého ovocia. Suché droždie sa podáva vo forme suchého prášku vo vreckách. Kvasnice sa kvôli zachovaniu svojich vlastností musia skladovať za určitých podmienok.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Lisované droždie sa môže skladovať, pokiaľ je rozdrvené a zmiešané s malým množstvom múky. Potom ich položte na hrubý papier a nechajte uschnúť. Po vysušení ich vložte do tesne uzavretej sklenenej nádoby a vložte na tmavé miesto. Pred použitím sa kvasinky musia skontrolovať na klíčivosť. Na tento účel sa musia zriediť v 1/2 šálky teplej vody, pridať štipku cukru, 2 polievkové lyžice múky a premiešať. Nechajte pôsobiť 15-20 minút. Ak sa na vrchu objaví biela pena, môžu sa na pečenie použiť kvasinky.
2
Zvyšné droždie je možné uložiť, ak ich vložíte do sklenenej nádoby, úplne naplňte rastlinným olejom a pevne zatvorte veko. Pred použitím nechajte vychladnúť a skontrolujte, či nevyklíčil.
3
Lisované droždie sa musí skladovať pri teplote 0-4 stupňov. Záručná doba skladovania pri tejto teplote je 12 dní.
4
Suché droždie sa musí skladovať pri teplote neprevyšujúcej 15 stupňov. Záručná doba skladovania od 6 do 12 mesiacov. Čím vyšší je stupeň droždia, tým dlhšia je doba použiteľnosti.
Venujte pozornosť
Čerstvé lisované droždie má príjemnú kyslú vôňu, ľahko sa drví v rukách na malé drobky a nelepí sa na ruky. Konzistencia droždia je hustá, farba je svetlá.
Droždie, ktoré v chladničke leží nejaký čas, zaschne a zakryje sa tmavou kôrou, ktorá sa nezúčastňuje procesu kvasenia.
Súvisiaci článok
Ako zmraziť kvasinky