Bravčové mäso je mäso ideálne na pečenie. Je to jednoducho nemožné pokaziť, v každom prípade sa jedlo ukáže ako mäkké a chutné. Aby ste získali šťavnatosť a poskytli ďalšie chuťové arómy, pečieme bravčové mäso so syrom a paradajkami a túto súpravu doplníme korením a bylinkami.
Vyberte si recept
Bravčové mäso: varenie
Aby bolo pečené mäso zvlášť chutné, vyberte ten správny kus bravčového mäsa: filé zo chrbtice, stehná, bedrá, kotlety na rebrách alebo kotletky z nôh. Ľahké, nie príliš mastné mäso. Je dobre vstrebávaný a nelíši sa vysokým obsahom kalórií.
Jemné, mierne čerstvé bravčové mäso musí byť doplnené jasnejšie chutnými prísadami. Paradajky sú s ňou dokonale kombinované a dodávajú mäsu príjemnú kyslosť. Príliš tvrdé korenie by sa malo vylúčiť a uprednostniť petržlen, bazalku a čierne korenie.
Bravčové rezne
Budete potrebovať:
- 2 bravčové rezne;
- 1 malá cibuľa;
- 3 paradajky;
- 400 g varených húb;
- 0, 5 lyžičky sušenej bazalky;
- olivový olej na vyprážanie;
- soľ;
- čerstvo zomleté čierne korenie.
Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Umyte schnitzely, vysušte ich pomocou papierovej utierky a utrite zmesou cibule, soli, čerstvo zomletého korenia a sušenej bazalky. Mažte mäso na nie príliš horúcej panvici, potom ho preneste na tanier a vložte do ohňa.
Obarvite paradajky vriacou vodou, odstráňte šupku. Jemne nakrájajte jeden a pol paradajok a duste trochou oleja na panvici, kde boli vyprážané rezance. Pridajte soľ a korenie. Nakrájané zvyšné paradajky nakrájajte na krúžky a ľahko ich osmažte. Nakrájajte huby s tenkými taniermi a opečte na samostatnej panvici.
Nalejte dusenú paradajkovú omáčku do formy, dajte na ňu špízy. Každý prikryte plastovým syrom a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C. Keď sa syr roztaví, preneste bravčové mäso na ohriate taniere na vyprážaných rajčiakoch. Miesto hríby v blízkosti.
Chop s paradajkami a syrom
Budete potrebovať:
- 2 kusy bravčovej panenky (každá 300 - 350 g);
- 50 g polotvrdého syra;
- 1 veľké paradajka;
- 1 cibuľa;
- olivový olej;
- soľ a mleté čierne korenie.
Nakrájajte kúsky bedier, posypte soľou a čerstvo mletým korením. Zahrejte olivový olej na panvici a opečte v ňom mäso, až kým nebude mať zlatohnedú farbu. Syr nakrájajte na plátky, paradajky na tenké plátky. Nakrájajte cibuľu krúžkami.
Preneste bravčové mäso na tuk. Na každý kus dajte cibuľové krúžky, prikryte plátky paradajok a syrovými plastmi. Formu vložte do rúry predhriatej na 180 ° C. Varte, kým sa syr neroztopí. Kotlety podávame s chladeným bielym vínom a čerstvým chlebom.
Súvisiaci článok
Ako uvariť paradajky plnené šampiňónmi