V lete je naša strava zreteľne ľahšia - v horúcom prostredí je príjemnejšie jesť šalát namiesto polievky a zmrzliny namiesto kaše. Ale úplne opustiť hlavné jedlá stále nestojí za to, pretože môžete využiť svoje letné možnosti. Napríklad, knedle varte nie so zemiakmi, ale s višňami.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- múka 1 polievková lyžica;
- vajcia 2 ks;
- voda 0, 5 lyžice;
- soľ;
- čerešňa 500 g;
- cukor 0, 5 lyžice;
- krupica 1, 5 lyžice
Návod na použitie
1
Knedľové knedle zamiesime. Preosejte pohárom múky cez jemné sito. To ho nasýti kyslíkom a cesto bude jemnejšie.
2
Nalejte múku na veľký tanier, v strede podložného sklíčka urobte depresiu. V samostatnej miske mierne rozšľahajte dve vajcia šľahačkou. Nalejte ich na múku, pridajte soľ podľa chuti a postupne nalejte pol pohára vody, cesto miesite voľnou rukou. Z hľadiska konzistencie by mal byť strmý a elastický. Keď cesto prestane lepiť na ruky, prikryte ho obrúskom a nechajte ho 20-30 minút.
3
Teraz pripravte náplň. Roztriediť čerešne a odstrániť z nich semená. Dajte bobule na tanier a zalejte cukrom - asi pol pohára cukru na libru čerešní. Keď sa šťava objaví, vypustite ju do samostatnej nádoby.
4
Hlavným problémom pri výrobe takýchto knedlí je výskyt šťavy v náplni, vďaka ktorej sa cesto môže zlepiť. Aby ste tomu zabránili, do bobúľ pridajte krupicu alebo kukuričný škrob spolu s cukrom - 1, 5 - 2 polievkové lyžice na 500 g čerešní. Ak nie je návnada, môžete do mrazničky vložiť čerešne, už ošúpané a vylúčené šťavy. Bude oveľa pohodlnejšie pracovať s mrazenými plodmi.
5
Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 3 mm. Sklo ho nakrájajte na kruhy. Do každého kruhu pridajte asi jednu čajovú lyžičku náplne - nemalo by to byť príliš veľa, inak sa knedle počas varenia zlomia. Každý kruh je zložený na polovicu a upevnený na okrajoch. Aby sa okraje knedľovej tyčinky zlepšili, možno ich namazať rozbitým vajcom.
6
Knedle uvarené v slanej vode varte 6-8 minút. Podávajte horúce na stole a zalievajte ľavou čerešňovou šťavou zmiešanou s kyslou smotanou.
Užitočné rady
Ak vymažete okraje knedľa s pigtailom, predmasírujte ich silnejšie ako zvyšok cesta, aby bola táto časť knedľa dostatočne tenká a mala čas variť.