Kačica je oválna misa s vekom, určená na varenie celej kačice. Vďaka silným stenám umožňujú takéto jedlá vytvoriť chutné a zdravé jedlo, pretože mäso a zelenina v kačaciach sú dusené vo vlastnej šťave a zachovávajú si všetky živiny.
Vyberte si recept
Výhody používania kačíc
Keďže kačacie mäso je dosť ťažké, vyžaduje si nepretržité tepelné spracovanie. Preto je najlepšie použiť podložku na pečenie vcelku. Vďaka špeciálnemu dizajnu a silným stenám je teplo v tejto miske rovnomerne rozložené, čo vám umožní získať veľmi jemnú, šťavnatú a aromatickú misku.
Okrem kačice môžete v takýchto jedlách úspešne uvariť aj iného vtáka a mäso, ako aj rôzne jedlá zo zeleniny. A káčatko z liatiny, ktoré sa považuje za najlepšie, sa dá tiež použiť na výrobu skutočného pilafa - ryža v tejto miske bude rovnako svieža a chutná ako v kotli.
Sklenené alebo keramické káčiky sa môžu používať iba v rúre. Na varenie v peci sú však vhodné liatina alebo hliník. Jedinou nevýhodou kačíc je dlhší proces varenia, výsledná miska však viac ako zaplatí za očakávania.
Ako variť plnené kačice v káčatkách
zloženie:
- jatočné telo kačice;
- oranžová;
- 1 - 2 jablká;
- 1 polievková lyžica. lyžica majonézy;
- hrubá soľ a čierne korenie;
- 150 ml suchého bieleho vína.
Ak je to potrebné, kačicu odložte, potom ju dôkladne opláchnite a osušte. Trite zmesou čierneho korenia a soli, zvonka aj zvnútra. Ovocie potom ošúpeme, nakrájame na plátky a vtáka vtiahneme. Zošite brucho tvrdou niťou a kostru potiahnite majonézou. Nechajte pôsobiť pri izbovej teplote 1 hodinu.
Po uplynutí nastaveného času preneste vtáka na kačice, zakryte ho vekom a vložte do predhriatej rúry na 200 ° C. Po hodine zalejeme biele okrúhle víno, zakryte ho a pečieme ďalších 60 - 90 minút, pričom kačicu občas nalejeme šťavou, ktorá vynikne. Keď je mäso mäkké, vyberte kačicu a položte ju na tanier. Potom nakrájajte na porcie a podávajte s náplňou.