Pravdepodobne každý sa chce niekedy na chvíľu pozrieť do svojho detstva a pamätať si na svoje obľúbené trubičky z lístkového pečiva s jemným bielkovinovým krémom. To nie je len úžasné pečivo na každodenné pitie čaju, ale aj skvelé jemné pochúťky pre slávnostný stôl. Recept na rúry na varenie je jednoduchý a samotný proces nezaberie veľa času.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Cesto:
- múka-500 g;
- maslo (mäkké) -50 g;
- maslo (chladené) -500 g;
- voda-380 ml;
- soľ-1 lyžička;
- ocot-2 lyžice;
- papier na pečenie;
- kužele na rúrky.
- krém:
- mlieko-1 lyžica;
- 4 vajcia
- cukor-4 lyžice;
- škrob-1 lyžička;
- práškový cukor;
- panvica.
Návod na použitie
1
Vezmite si hlboký pohár a preosejte múku. Pridajte k múke mäkké maslo, soľ, ocot a sódu. Všetko dôkladne premiešajte a hnette husté cesto. Hotové cesto vytvorte vo forme gule, potom zabaľte do priehľadnej fólie a uložte na 30 minút na chladné miesto.
2
Chladené maslo nakrájajte na malé kúsky a rozdeľte ich vedľa seba na priehľadnú fóliu. Potom ich prevráťte medzi dvoma vrstvami filmu do obdĺžnika. Cesto rozvaľkajte tiež na obdĺžnik, ktorý má iba 2-krát väčšiu veľkosť, na pomútenej ploche a položte naň maslo, uvoľnené z fólie.
3
Maslo prikryte cestom a znovu rozvaľkajte, iba tenšie. Potom cesto zložte do 3 vrstiev a znova nakolejujte. Obrobok by mal byť nastavený na ochladenie na 10 minút, potom znova zložený do 3 vrstiev a naposledy vyvinutý.
4
Hotové cesto nakrájajte na tenké prúžky. Vezmite požadovaný počet špeciálnych kovových kužeľov na pečenie trubíc a naviňte ich na každé cesto.
5
Položte list pečiaceho papiera na plech. V plytkej miske namažte 1 vajce na mazanie. Skúmavky položte na papier v malej vzdialenosti od seba a každý z nich namažte rozšľahaným vajíčkom. Predhrejte rúru na 230 stupňov a nechajte v nej piecť skúmavky počas 25 - 30 minút.
6
Nalejte mlieko do panvice, pridajte k nemu škrob, 3 vajcia a cukor. Krém varíme na miernom ohni, kým nezhoustne, za stáleho miešania. Hotový krém vychladnite.
7
Vyberte skúmavky z rúry a vyberte ich z kužeľov. Skúmavky naplňte krémom, na to môžete použiť pečivovú striekačku alebo dlhú špachtľu. Hotové koláče posypeme práškovým cukrom.