Koláč „Hrabě ruiny“ sa skutočne podobá zrúcaninám, ale neovplyvní to chuť dezertov - je schopný ozdobiť akúkoľvek dovolenku. Samotný recept na „zrúcaniny grófov“ je pomerne jednoduchý, ale musíte si dať čas na prípravu celého kopca pusiniek.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre pusinky:
- vaječné bielky 4 ks;
- cukor 1 šálka;
- vanilkový cukor 1 - 2 čajové lyžičky.
- Pre smotanu:
- kondenzované mlieko 8-10 lyžíc;
- maslo 200 g
- Na dekoráciu:
- čokoláda;
- vlašské orechy.
Návod na použitie
1
Opatrne oddeľte vaječné bielky od žĺtkov. Porazte veveričky v bujnej a elastickej bielej pene. Nalejte polovicu pohára obyčajného a lyžičku alebo dve vanilkového cukru v tenkom prúde. Potom zadajte zvyšný cukor a hmotu opatrne premiešajte lyžičkou.
2
Položte pečiaci papier na plech alebo ho namažte olejom. Vložte budúce rámčeky lyžičkou alebo ich vytlačte vreckom na pečivo. Ak je hmota šľahaná správne, mala by si dobre udržiavať svoj tvar a byť položená na rovnom povrchu.
3
Pečte pusinky 1-2 hodiny pri teplote 80 - 100 stupňov. Tento proces je skôr ako sušenie ako pečenie, takže ak sú kachle staré a prehrievané, môžete ich čas od času otvoriť (ale netleskajte, inak sa môže hmotnosť usadiť). Pena bude pripravená, keď stvrdne.
4
Počas pečenia pusinky pripravte krém. Aby ste to dosiahli, pomocou mixéra porazte maslo, až kým nezmizne (rýchlosť nastavte na malú alebo strednú). Súčasne nalejte kondenzované mlieko v tenkom prúde, zvýšte rýchlosť a zmes rozdrvte do hladka.
5
Silnú vrstvu pusinky položte na rovnú misku. Vezmite nasledujúce pusinky po jednom, namočte dno smotany a natrite prvú vrstvu. Zvyšok umiestnite tak, aby výsledkom bol posúvač.
6
Rozmiešajte čokoládu vo vodnom kúpeli s maltou a orechy rozdrvte. Nalejte čokoládový koláč a posypte orechmi hore.
7
Dajte koláč do chladničky, aby vychladol. Keď krém stvrdne, môžete poslúžiť ako dezert na stôl.
Venujte pozornosť
Žĺtky z bielkovín by sa mali oddeľovať veľmi opatrne: ak sa zmiešajú aj trochu, pusinky nemusia fungovať.
Jedlá a fúzy by mali byť suché, čisté a pokiaľ možno studené.
Užitočné rady
Jedná sa o klasický recept na tortu, ale niektoré ženy v domácnosti si pečú koláčiky na prípravu jedla a potom ich rozbijú a roztiahnu do sklíčka alebo použijú iné druhy krému. Do Valentína si môžete pripraviť tento koláč v tvare srdca zdobený jahodami a čokoládou.