Dusené jedlá sa právom považujú za výživové, pretože si zachovávajú väčšinu živín. Okrem toho sa takéto jedlo ľahko strávi. Možno, pre niektorých, dusená ryba bude vyzerať ako čerstvé jedlo, ale musíte experimentovať s korením a objavíte to z nového uhla.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- rybie filé alebo steaky - 1 kg;
- voda;
- soľ
- korenie
- korenie podľa chuti;
- dvojitý kotol alebo panvica a široká žiaruvzdorná platňa.
Návod na použitie
1
Najskôr pripravte rybu. Najchutnejšou vecou pre pár je morský pstruh, losos, ružový losos, pangasius, ale je vhodný akýkoľvek iný. Zoškrabte váhy, odstráňte vnútornosti a dôkladne ich opláchnite. Potom každé jatočné telo porezané pozdĺž hrebeňa na dve časti a vyberte kosti. Opláchnite a znovu osušte handrou. Ak chcete ušetriť čas, použite pripravené rybie filé alebo steaky.
2
Výsledný filet zľahka posypte citrónovou šťavou alebo olivovým olejom. Soľ, korenie a rošt so sušenými bylinkami (pre ryby môžete použiť pripravené koreniny, ale v takom prípade znížte množstvo soli). Filet ponechajte 10-15 minút, aby mal čas namočiť v aróme. Môžete to urobiť bez korenia, potom bude hotové jedlo viac diétne.
3
Postarajte sa o riad, v ktorom budete variť. Ak máte dvojitý kotol, potom je všetko jednoduché: do dolnej nádoby nalejte vodu, pripravte kúsky rýb na misu s mrežami, zatvorte veko a začnite variť podľa pokynov pre dvojitý kotol. Ak taký domáci spotrebič nemáte, nezúfajte. Po prvé, funkciou je variť ryby na pary a v tradičnom hrnci. Aby ste to dosiahli, nalejte do nej vodu asi do polovice, položte na ňu širokú a plochú dosku odolnú proti teplu, trochu ju namažte olejom a vyložte ryby. Ak ste nepoužili korenie, na vrchole môžete vložiť niekoľko vetvičiek kôpru a citróna. Filet zakryte fóliou a na vrchnej časti zatvorte vrchnák, mierne zahrejte.
4
Dusené ryby sa varia veľmi rýchlo - iba 7 - 10 minút po okamihu vriacej vody. Aby ste predišli popáleniu, počas varenia často neotvárajte veko dvojitého kotla. Dusené ryby sa najlepšie kombinujú s bramborovou kašou alebo zeleninovým šalátom.
Užitočné rady
Je vhodné položiť pripravený filet do dvojitého kotla v jednej vrstve, v takom prípade bude úprava pary rovnomernejšia.