Husa pečená v rukáve s pečeňovou náplňou sa stane hlavným jedlom slávnostného stola a nebude môcť nechať svojich hostí ľahostajnými k svojim kulinárskym schopnostiam.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- husia
- rukáv
- rukávové kravaty
- panvica
- husacia pečeň
- olej
- korenie
- zeleň
Návod na použitie
1
Varenie husi v rukáve má jednu jednoznačnú výhodu oproti pečeniu na plechu: hosteska nemusí neustále zabezpečovať, aby vták nevyschol;
2
Ak chcete "zabiť dvoch vtákov jedným kameňom", to znamená, uvariť pre neho husí aj prílohu, má zmysel vtáka vtákať. Existuje veľa náplní. Úžasná náplň založená na husacej pečeni. Pečeň by sa mala dôkladne umyť, vysušiť a nechať prejsť mlynčekom na mäso. Veľa zelených (petržlen je tu ideálny) jemne nasekané nožom. Zmiešajte pečeň, bylinky, pol pohára strúhanky. Do tejto zmesi porazte jedno vajce, pridajte pol pohára mlieka. Hustá soľ a dobre miesite. Počas vyňatia pôdy z produkcie by sa mala náplň namočiť do mlieka.
Medzitým nastrúhajte hus s marinádou. Marináda sa pripravuje nasledovne: musíte podľa chuti zmiešať 4 polievkové lyžice sójovej omáčky a rastlinného oleja, 2 čajové lyžičky cukru, 2 čajové lyžičky horčice a korenie. Nemusíte soľ, pretože sójová omáčka dá dostatok soli. Dôkladne (vrátane zvnútra) nastrúhajte hus s marinádou, nechajte ju chvíľu na chvíľu nasiaknuť.
3
Teraz vtáka pevne vyplňte. Upozorňujeme, že počas pečenia sa objem náplne zvyšuje. Nebuďte prekvapení, že sa plazí. Aby nevyšla, šieme husu bielou niťou.
Zmerajte si rukáv, jeden a pol krát viac ako hus. Vložte vtáka do rukávu, zviažte jeho konce, pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov. Po 40 minútach prepichnite rukáv vidličkou na niekoľkých miestach a znížte teplotu na 160 stupňov. Nechajte pôsobiť ďalšiu hodinu (to je, ak je husa veľká; priemer je dosť štyridsať minút).
Teraz môžete vytiahnuť hotového vtáka a opatrne odrezať rukáv. Husa by sa mala premiestniť do hlbokej misky a môže sa podávať.
Venujte pozornosť
Nerušte rukáv ihneď po vytiahnutí plechu na pečenie z rúry, môžete spáliť horúcou parou.
Užitočné rady
Čím menšia je vaša hus, tým viac oleja pridáte na marinádu. Husu môžete marinovať aj v noci, táto misa bude mať úžitok.
Súvisiaci článok
Ako piecť kuracie stehná s korením