Čistenie rýb nie je jednou z najpríjemnejších. Primárne spracovanie rýb zahŕňa uvoľňovanie kontaminantov a hlienu, čistenie šupín a priame vypitvávanie. Obchod často poskytuje služby, ako je čistenie rýb za poplatok. Ale ak ste ryby chytili sami, musíte ich doma vyčistiť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - ostrý nôž,
- - doska.
Návod na použitie
1
Rybu dôkladne opláchnite prúdom studenej vody, aby ste sa zbavili zvyškov a vytvoreného hlienu.
2
Položte ryby na palubu. Pevne ju držte ľavou rukou, v žiadnom zhone, zoškrabte šupiny ostrým nožom v smere od chvosta k hlave. V takom prípade musí byť nôž držaný tak, aby uhol sklonu bol malý, inak váhy odletia. To isté urobte s druhou stranou kapra.
3
Teraz musíte napnúť brucho. Aby ste to dosiahli, prepichnite kožu ostrým nožom kožu v blízkosti hlavy a privádzajte k konečníku. Opatrne odstráňte všetky vnútornosti z brucha kapra, aby nedošlo k poškodeniu žlčníka. V opačnom prípade budú mať ryby nepríjemnú horkú chuť. Odstráňte čierny film, ktorý sa nachádza vo vnútri pobrušnice.
4
Rybu dôkladne opláchnite studenou vodou, aby ste sa zbavili zvyškov hlienu a šupín.
5
Ak je kapor malý, môžete ho uvariť vcelku. V tomto prípade nemusíte odrezať hlavu a plutvy, mali by ste sa iba zbaviť žiabrov. Ak je kapor dostatočne veľký, odrežte si hlavu, chvost a plutvy a nakrájajte na porcie. Teraz môžete pristúpiť priamo k príprave rýb.
Užitočné rady
* Aby sa ryby ľahšie čistili, uchopte kapra za chvostom a na jednu minútu ho dajte do vriacej vody. Ryby sa veľmi ľahko a rýchlo vyčistia.
* Aby ste predišli skĺznutiu rýb z rúk počas čistenia, potrite ich najprv soľou.
* Pri čistení šupín sa snažte netlačiť na brucho rýb silno, to je plné prasknutia žlčníka.
* Aby sa predišlo tomu, že sa pri čistení kaprov bude lietať rôznymi smermi, je lepšie vyčistiť ho pod prúdom studenej vody.