Kačacie mäso obsahuje veľa vitamínov a živín. Chcete mať porciu solí kyseliny listovej, vitamínov B, A, E, K, selénu, fosforu, železa, medi, zinku, vápnika, horčíka, sodíka a bielkovín - nenechajte sa variť kačacie mäso.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- kačica;
- tlakový hrniec;
- sklenená fľaša;
- prsníka;
- cibule;
- mrkva;
- víno;
- horčica;
- zemiaky;
- kapusta;
- strúhanky;
- omáčka;
- soľ;
- korenia.
Návod na použitie
1
Kačica je vták, ktorý nemôžete uvariť v zhone. Existujú samozrejme jednoduché recepty, ktoré umožňujú hosteske, aby sa cez vtáka neporodila niekoľko hodín. Ak však máte tlakový hrniec, proces sa tým značne urýchli. Predhnedé kúsky kačice na panvici a potom ich zložte do tlakového hrnca. Pridajte tam nasekaný hríbik, cibuľu a mrkvu. Fryte 10-12 minút. Soľ a korenie kačice podľa chuti. Nalejte víno. Na vtáka vážiaceho jeden a pol až dva kilogramy potrebujete pol litra vína. Po uvarení pridajte ďalšiu pol litra vody. Tlakový hrniec prikryte a nechajte pôsobiť 15 minút.
2
Existujú jednoduché spôsoby varenia tohto vtáka a bez špeciálnych spotrebičov. Ak nie ste sofistikovaný kuchár, skúste variť kačicu podľa jedného z najzákladnejších receptov. Vtáka umyte vopred, namažte trochou horčice a soli. Nalejte polovicu vody do sklenenej fľaše, pripojte krk pomocou žiarovky. Položte kačicu na fľašu a položte ju na plech. Spolu s kačicami môžete uvariť prílohu. Dajte zemiaky na plech, ktorý sa vypráža v vtáčom oleji. Voda vo fľaši sa postupne uvarí a nasýti hydinové mäso arómou cibule. Asi po hodine a pol bude vták pripravený.
3
Pomerne rýchlo a jednoducho si môžete uvariť kačicu v kapuste. Jednú kapustu varte v mierne osolenej vode tak, aby zjemnila. Potom kapusta zlikvidujte do cedníka, nechajte ju vychladnúť a rozdelte na časti. Predvarená kačica (mala by sa variť 40 - 60 minút) sa tiež rozdelí na kúsky a spolu s kapustou vloží do duseného mäsa. Podľa chuti posypte strúhankou, soľou, korením a iným korením. Nalejte kačicu s omáčkou hojne - každý je vhodný pre hru a vložte jedlo do rúry. Pravidelne kontrolujte kačicu - keď hydinové mäso zmäkne a misa je zakrytá zlatohnedou farbou, môžete rúru vypnúť.