Zemiaky sú neoddeliteľnou súčasťou každej kuchyne. Z toho si môžete pripraviť veľa rôznych pokrmov, od základných zemiakových palaciniek po koláče. Je tiež dobrý v tom, že z neho môžete rýchlo uvariť chutnú a uspokojivú večeru bez vynaloženia veľkého úsilia. Korenie na varenie si vyberte sami. Let fantázií počas varenia je neobmedzený. Jedným z najobľúbenejších jedál Slovanov sú zemiaky s hubami. Nevyžaduje si žiadne špeciálne zručnosti a drahé prísady. Okrem toho sa pripravuje veľmi rýchlo.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- solené (0, 5 l) alebo čerstvé (300 - 400 g) huby;
- 1 kg zemiakov;
- 2 cibule;
- soľ podľa chuti;
- rastlinný olej.
Návod na použitie
1
Lúpajte kilogram zemiakov. Opláchnite a vložte do hrnca alebo hlbokej misky, na chvíľu ich vylejte studenou vodou.
2
Jemne nakrájajte dve cibule a opečte ich na miernom ohni, až kým nebudú mierne hnedé a mäkké. Po vyprážaní môžete cibuľu vybrať z panvice alebo ju v nej nechať.
3
Vezmite čerstvé alebo solené huby a nakrájajte ich na plátky strednej veľkosti. Dosky by nemali byť príliš silné alebo tenké. Ak sú huby slané, opláchnite ich studenou vodou.
4
Nasekané huby vložte do panvice. Fritujte na vysokej teplote za stáleho miešania, kým sa vlhkosť neodparí. Po vyprážaní by huby mali mať svetlú zlatú kôrku. Ak sa čerstvé huby vyprážajú oddelene od cibule, šťava, ktorú počas vyprážania vylučujú, sa môže vypustiť alebo odpariť. Hubová šťava sa môže neskôr použiť ako omáčka.
5
Vezmite vopred ošúpané a umyté zemiaky a nakrájajte ich na plátky s hrúbkou 0, 5 cm alebo 1 cm, aby sa zabránilo zlepeniu plátov alebo tyčiniek počas varenia, mali by sa umyť studenou vodou. Na tento účel môžete použiť bežný cedník.
6
Dajte huby z panvice a pridajte k nej olej. Nasekané zemiaky dajte po pár minútach do horúceho oleja. Vypečte ho na vysokej teplote bez zakrytia. Varte do chrumkavého stavu. Po vytvorení znížte teplo a dôkladne premiešajte zemiaky. Miešajte zdola nahor, s intervalom 3-5 minút. Zemiaky rozmiešajte tak, že ich zamiešate tenkou špachtľou.
7
Keď sú zemiaky takmer pripravené, dajte do nich huby, vyprážanú cibuľu a všetko osolte. Všetko miešajte a smažte ďalších 5 minút bez zatvorenia veka. Pre chuť dajte niekoľko bobkových listov navrch.
8
Po piatich minútach vypnite teplo a zakryte zemiaky hubami. Zemiakové zemiaky 5 - 10 minút.
Venujte pozornosť
Huby kupujte iba v obchodoch, aby ste predišli otrave potravinami.
Užitočné rady
Najlepšie je používať na varenie mladé zemiaky. Ak existuje takáto príležitosť, potom je najlepšie brať to ako základ misky. Je dokonale vyprážaný, ľahko chrumkavý a pri zmiešaní sa nepoškodil.