Morčacie mäso je bohaté na železo, selén, horčík, sodík a fosfor, má veľmi málo cholesterolu, nespôsobuje alergie. Turecko je vynikajúcim zdrojom bielkovín a vitamínu PP. Klasický recept je pečená vianočná morka, ale toto jedlo je časovo náročné. Ak vám dôjde čas, môžete tento chutný vták variť niekoľkými rýchlymi spôsobmi.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre pečenú morku v balení s rukávmi:
- 1 morčacie mäso;
- soľ
- korenie.
- Pre morky s hubami:
- 0, 5 kg morčacie filé,
- 200 g šampiňónov alebo húb ustríc;
- 2 cibule;
- 1 lyžička horčica;
- 200 g kyslej smotany.
- Pre hovädzie mäso stroganoff z Turecka:
- 0, 5 morčacie filé,
- 50 g masla;
- banda zelenej cibule;
- 1 šálka smotany
- 0, 5 lyžičky škrob.
- V prípade morky s ryžou:
- 0, 5 kg morčacie filé,
- 200 g ryže;
- 2 lyžice med;
- 5 lyžíc sójová omáčka;
- 200 g húb;
- soľ
- korenie
- korenie podľa chuti.
Návod na použitie
1
Rukávy na pečenie vreciek v rúre výrazne skracujú čas prípravy. Morka, ktorá sa v nich uvarí, je šťavnatá, jemná a bez nadmerného tuku. Niekoľko hodín pred varením vtáka vyberte z chladničky. Musí získať izbovú teplotu. Morčacie krúčky soľou, korením, obľúbeným korením a opatrne preneste do plastového rukávu. Naplňte vrecko vzduchom, položte jeden z rohov hore a šikmo ho orežte, aby sa vytvoril malý otvor pre paru. Morčacie mäso pečieme vo vrecku pri teplote 200 stupňov asi 45 minút. Vložte hotového vtáka a nalejte zvyšnú šťavu do vrecka.
2
Morčacie filé s hubami a nakrájané filé na malé kocky. Smažte to v masle s nakrájanou cibuľou. Potom pridajte huby, soľ, korenie, korenie a horčicu a smažte ich desať minút. Nalejte kyslou smotanou a duste ďalších päť minút pod vekom. Podávame s ryžou, varenými zemiakmi alebo zeleninou.
3
Hovädzie stroganoff z morčacieho filé nakrájané na prúžky, opečené vo veľkom množstve rastlinného oleja asi päť minút, soľ a korenie. Potom dajte mäso z panvice, nalejte smotanu, pridajte šafran a nakrájanú zelenú cibuľu. Priveďte do varu a za stáleho miešania. Škrob zrieďte trochou studenej vody a pridajte do omáčky. Vložte mäso do omáčky a udržiavajte na miernom ohni tri až štyri minúty. Podávame s cestovinami alebo zemiakovou kašou.
4
Vyprážaný moriak s ryžou, na panvici zohrejte rastlinný olej a smažte veľa zelenej cibule. Pridajte nakrájané huby a pár minút opečte. Pridajte jemne nastrúhanú mrkvu, nakrájanú na malé kúsky morčacieho filé a opražte ďalšie tri minúty. Potom na panvicu pridajte uvarenú a chladenú ryžu, sójovú omáčku, med a trochu vody. Fryte ďalších päť minút. Ozdobte zeleňou a podávajte ihneď.