Prepelica je dietetický produkt s jemnou chuťou. Prekonáva králičie a kuracie mäso vo výživných vlastnostiach. Ak chcete urýchliť varenie, skúste vypaľovať prepelice v rúre.
Vyberte si recept
Na varenie si zakúpte kvalitný výrobok. Pri výbere dávajte pozor na vôňu, jatočné telá by nemali nepríjemne zapáchať. Prstom stlačte mäso, malo by byť pružné a výsledný otvor v tomto mieste rýchlo zmizne. Na prípravu prepelice pečenej so zemiakmi budete potrebovať:
- prepelica - 4 jatočné telá;
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- 0, 5 lyžice. voda alebo vývar;
- korenie, soľ, rast. olej podľa chuti.
Jatočné telá prepeliny umyte a osušte. Zmiešajte soľ a korenie, nastrúhajte zmes prepelice na vonkajšiu a vonkajšiu stranu. Zemiaky a cibuľu olúpame a nakrájame na tenké kruhy. Namažte pekáčom olej, vložte plátky zemiakov, cibuľové krúžky. Soľ a korenie, prepelice, zalejeme olivovým olejom. Predhrejte rúru na 200 ° C, dajte riad so zemiakmi a prepelicu na 35-40 minút. Počas prípravy jatočného tela ho musíte prevrátiť, aby sa na oboch stranách vytvorila zlatá kôra.
V procese varenia z času na čas prepelte prepelicu s výslednou šťavou.
Varené prepelice pečené v slanine. výrobky:
- jatočné telá prepelíc;
- slanina;
- cesnak;
- odtok. olej;
- rozmarín;
- koriander;
- soľ, korenie.
Jatočné telá prepelice sa trú zmesou soli a korenia. Zmäknuté maslo skombinujte s nasekaným cesnakom a bylinkami. Vložte 1 lyžičku do brucha olejová zmes. Nôžky a krídla uviažte na kulinárske nite, jatočné telá zabalte do slaniny a vložte do vymastenej pekáčky. Varte v predhriatej rúre pri 200 ° C po dobu 30 minút.
Pred podávaním vyberte kulinárske struny.
Sukulentnejšie sú prepelice pečené v rukáve.
výrobky:
- jatočné telá prepelice;
- rast. olej;
- červený a čierny korenie;
- citrónová šťava;
- soľ.
Opláchnite prepelicu a osušte. Prsia sa krájajú a jatočné telo sa otvára rovnakým spôsobom ako pri príprave kuracieho tabaku. Rastlinný olej zmiešajte so soľou, korením, citrónovou šťavou. Kefková prepelica a nechajte ju 2 hodiny. Potom ich vložte do pekáča, nalejte 2-3 lyžice. voda, vložená na 50 minút do rúry, zohriata na 220 ° C.
15 minút pred koncom varenia vyberte prepelicu, odrežte rukáv a vložte ho znova do rúry. Na trupoch zvierat sa objaví zlatá kôra. Hotovú prepelicu položte na misku, ozdobte nasekanou zeleninou a bylinkami.
Pripravte si vynikajúcu prepelicu zapečenú s hroznom.
výrobky:
- jatočné telá prepelíc - 6 ks;
- hrozno (biele alebo červené) - malá partia;
- citrón - 1 ks;
- olivový olej;
- rozmarín;
- mleté korenie, soľ - podľa chuti.
Pripravte jatočné telá: umyte ich a osušte. Stehná si priviažte niťou, prepelicu prepierajte zmesou soli a korenia. Hrozno nakrájajte na polovicu. Olej na pečenie namažte olejom, hrozno položte na spodok a prepelicu na vrch. Rozotrite ich olivovým olejom a posypte sušeným rozmarínom. Ak je to potrebné, na jatočné telo môžete naliať kuracie mäso. Miska pečieme v peci predhriatej na 200 ° C, až kým sa neuvarí. Jatočné telá sa mierne ochladia, odstránia sa nite, prepelica sa dá na misku, naleje sa mäsovou šťavou a ozdobí sa plátkami citróna.