Hovädzie mäso sa dá použiť na prípravu zložitých dovolenkových i každodenných jedál. Aby bolo mäso šťavnaté a krehké a jeho príprava trvala čo najmenej, dusíme ho v panvici s rôznymi prísadami alebo urobte šťavnaté mäsové guľky. Zostáva iba pripraviť vhodné vedľajšie jedlo - a hlavný chod na obed alebo večeru je pripravený.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Hovädzie mäso v pive:
- 900 g hovädzieho mäsa;
- 600 ml tmavého piva;
- šťava a kôra z jednej pomaranča;
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 30 g masla;
- 2 polievkové lyžice múky;
- 1 čajová lyžička soli;
- 0, 5 čajovej lyžičky muškátového orecha;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 veľké cibule;
- 1 čajová lyžička hnedého cukru;
- mletý čierny korenie;
- bobkový list.
- Domáce hamburgery:
- 900 g chudého hovädzieho mäsa;
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- soľ
- korenie.
Návod na použitie
1
Hovädzie mäso v pive má veľmi nezvyčajnú a jemnú chuť. Nakrájanú bedrovú časť nakrájajte na malé kocky a rozvaľkajte v zmesi soli, korenia, múky a mletého muškátového orecha. Zmiešajte polovicu masla a rastlinného oleja v panvici, polovicu kocky mäsa smažte, až kým nevznikne hnedá kôra. Položte ich na tanier, nalejte zvyšný olej do duseného mäsa a opečte druhú časť hovädzieho mäsa.
2
V zostávajúcom oleji asi 5 minút nasekané krúžky cibule a lístky cesnaku. Pridajte hnedý cukor a nechajte zmes ešte jednu minútu v ohni, kým sa cukor nezmení na karamel.
3
Vložte mäso do duseného mäsa, naplňte ho pivom, pridajte pomarančový džús, bobkový list a polovicu kôry. Zmes sa privedie do varu, zníži sa teplo a dusíme hovädzie mäso, až kým sa neuvarí. Keď mäso zmäkne, osolíme, pridáme mleté korenie a muškátový oriešok, posypeme zvyšnou kôrou. Hovädzie mäso podávajte v pive s pečenými alebo varenými zemiakmi a zeleným šalátom.
4
Môžete tiež rýchlo uvariť pokrm z rýchleho občerstvenia - hamburger. Domáce sendviče s hovädzou kotletkou je omnoho chutnejší a zdravší ako náprotivok vašej reštaurácie. Prejdite strojčekom na mäso mlynčeky na mäso dvakrát - kúsky sviečkovice, kôry alebo spodnej časti lopatky. Slepé štyri hrubé guľaté placky.
5
Na panvici s hustým dnom zahrievajte rastlinný olej. Dajte hamburgery a smažte ich tri minúty na každej strane. Neklikajte na kotlety, inak z nich vytiekne lahodná šťava a mäso bude suché. Otočte hamburgery a posypte ich soľou a korením. Ak máte radi dobre pripravené mäso, nechajte ho niekoľko minút na panvici.
6
Nakrájajte okrúhle buchty so sezamovými semienkami na polovicu. Vnútri položte list zeleného šalátu a patty. Podávame hamburgery s kečupom, sladkou horčicou, zeleninou a hranolkami.