Tieto vynikajúce koláče si už dlho získali veľkú popularitu, teraz je možné Osetské khachapuri pripraviť ďaleko za hranicami tohto jedla. Khachapuri v osetianskej príprave je pomerne jednoduchý - postupujte podľa pokynov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Za desať porcií:
- Na skúšku:
- - 4 šálky múky;
- - 500 ml kefíru;
- - 200 g margarínu;
- - 1 čajová lyžička octu, sódy, soli.
- Na plnenie:
- - 800 g syru suluguni alebo osetského syra;
- - 1 vajce.
Návod na použitie
1
Uhaste s octom, premiešajte v miske s kefírom, soľou. Pridajte múku - cesto by nemalo byť veľmi chladné, ale nie príliš mäkké. Cesto prikryte teplou uterákom a nechajte ho pol hodiny.
2
Hotové cesto rozvaľkajte na veľký koláč, rozotrite na ňom zmäkčený margarín, cesto rozvaľkajte a vložte ho do chladničky na jednu hodinu.
3
Pripravte náplň na khachapuri: nastrúhajte syr, pridajte surové vajíčko, hnette do hladka.
4
Odrežte z cesta malý kúsok veľkosti pästi. Roll tak, aby sa cesto a margarín vodorovne striedať (dostanete lístkového cesta). Vložte syr a vajíčko do stredu koláča. Môžete pridať kúsok masla. Zaslepte obálku, otočte ju a mierne ju prevlečte valčekom. Ak sa tvoria vzduchové bubliny, prepichnite cesto ostrým nožom.
5
Zohrejte panvicu so silným dnom, je lepšie zobrať liatinu. Koláč vložte do panvice, prikryte a pečte bez pridania oleja na miernom ohni, až kým nevznikne zlatá kôra (asi 3 minúty). Potom tortilu prevráťte, panvicu znovu zakryte a pečte ďalšie 3 minúty.
6
Preto pripravujte osetské khachapuri z celého cesta a polevy. Ak je horúca, podávajte lepšie.