Hovädzie a zeleninové dusené mäso je dosť praktické a uspokojivé jedlo, ktoré je vhodné na obedy aj večere. Samotný recept je pomerne jednoduchý a jeho príprava neprinesie hostiteľovi veľa problémov a ťažkostí, ale chuť pripraveného aromatického mäsa poskytne každému veľkú radosť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 kg hovädzieho mäsa
- - 5 lyžíc olivový olej
- - 1/2 lyžice. 6% hroznového octu
- - 1 cibuľa
- - hlava cesnaku
- - 2 malé paradajky
- - 1/2 oranžová
- - paradajková pasta
- - korenie a korenie (bobkový list, klinčeky, škorica, čierne korenie, soľ)
- - granulovaný cukor a trstinový cukor
- - 2 lyžice. suché červené víno
- - 1 polievková lyžica. nakladaná perlová cibuľa
Návod na použitie
1
Umyte mäso, odstráňte z fólií a nakrájajte na porcie. Na panvici zohrejte olej a hovädzie mäso opečte na obidvoch stranách, kým nedosiahne zlatohnedú farbu, nalejeme octom a privedie k varu. Potom preneste vyprážané mäso na keramický pekáč a prikryte ho.
2
Začnite pripravovať zeleninu, na ktorú olúpeme cibuľu a cesnak, paradajky umyte a jemne nasekajte. Cibuľu dajte na panvicu a pridajte do mäsa. Nastrúhajte pomarančovú kôru na jemnom strúhadle a vytlačte šťavu. Do formy s hovädzím mäsom pridajte cesnak, paradajky, paradajkovú pastu, potrebné korenie, cukor, kôru a pomarančový džús, soľ, nalejte víno a premiešajte.
3
Do predhriatej rúry na 170 stupňov vložte pečené mäso a varte asi 1, 5 hodiny. Cibuľa opečte na panvici, posypte ju hnedým cukrom, ktorý jej dodá karamelový odtieň. Vyberte takmer hotový guláš z rúry, pridajte doňho perličkovú cibuľu, jemne premiešajte a duste asi 20 minút. Jedlo podávajte na stôl horúci v miskách, v ktorých bol pripravený.
Užitočné rady
Ak namiesto tohto hovädzieho mäsa použijete mladé teľacie mäso, ukáže sa, že je ešte jemnejšie a voňavejšie, a doba varenia sa skráti o 20 minút.