Ľadový šalát z baklažánu je chutná rozmanitá zelenina. Vitamíny v zelenine sa konzervujú, pretože tepelné spracovanie je veľmi minimálne. Leto prechádza tak rýchlo, takže musíte vyskúšať a mať čas pripraviť svoju obľúbenú zeleninu do budúcnosti.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 kg baklažánu;
- - 1 kg papriky;
- - 1 kg mrkvy;
- - 1 kus cesnaku;
- - 3 lyžice. polievkové lyžice soli;
- - 2 lyžice. lyžice cukru;
- - 1 polievková lyžica. lyžica octovej esencie;
- - rastlinný olej;
- - petržlen;
- - kôpor.
Návod na použitie
1
Opláchnite baklažán, šupku a osivo. Nakrájajte na 8 častí.
2
Vložte do miskovej soli a premiešajte. Nechajte pôsobiť 1, 5 hodiny. Po uplynutí času opláchnite baklažány pod tečúcou vodou. Nakloňte cedník a odtok.
3
Papriku dajte na 2 minúty do vriacej vody, vyberte a olúpajte. Rezané na 4 časti, odstráňte semená.
4
Opláchnite mrkvu v horúcej vode, ošúpajte a nakrájajte na kocky.
5
Vyberte šupku z cesnaku. Nastrúhajte cesnak na hrubom strúhadle.
6
Kôpor a petržlen opláchnite pod tečúcou vodou, nechajte vodu odtiecť a obrúsiť.
7
Fry zelenina v rastlinnom oleji. Baklažán, mrkva, paprika.
8
Nádoby opláchnite a sterilizujte. Varte kovové viečka.
9
Jemne zamiešajte vyprážanú zeleninu a vložte ju do pohárov. Posypané cesnakom a bylinkami.
10
Pripravte si marinádu na nalievanie. Na jeden liter vody pridajte polievkovú lyžicu soli a dve polievkové lyžice cukru. Priveďte do varu a povarte 5 minút. Pridajte horúcu marinádu lyžicu octovej esencie.
11
Nalejte zeleninu do pohárov s vriacou marinádou. Plechovky sterilizujte 15 minút.
12
Vráťte vrchnáky, otočte hore nohami a vyberte pod „kožuch“. Keď sa banky ochladili, uložte na chladné miesto.
13
Slúži ako predjedlo za studena na mäso alebo zemiakovú kašou.
Venujte pozornosť
Je potrebné odstrániť kôru papriky.
Užitočné rady
Baklažán vyprážaný do zlatohneda. Mrkva do mäkka a paprika 3 minúty.