Talianska kuchyňa je známa veľkým množstvom cestovín, medzi ktoré patrí fettuccine (fettuccine). Tieto silné a dlhé rezance sa môžu podávať s rôznymi omáčkami. Klasická kombinácia je fettucín s omáčkou pestom.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - čerstvá bazalka - 50 g;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - strúhaný parmezán - 70 g;
- - borovicové oriešky - 3 lyžice;
- - olivový olej na vyprážanie;
- - maslo - 50 g;
- - olúpané krevety - 300 g;
- - fettucín - 200 g;
- - biely balsamikový ocot - 1 lyžica;
- - sójová omáčka - 1 lyžička;
- - olivový olej na omáčku - 120 ml;
- - soľ podľa chuti.
Návod na použitie
1
Začneme prípravou pestovej omáčky: umyte bazalkové greeny, osušte papierovou utierkou a jemne nasekajte. Olúpajte a nakrájajte cesnak na tenké plátky. Presuňte cesnak do misy alebo malty, pridajte borovicové oriešky a hnette s tĺčikom - cesnak by mal dať šťavu a orechy by sa mali zmeniť na mastné omrvinky. Výsledná hmota sa prenesie do mixéra, rozomelie sa a pridá sa syr a bazalková zelenina. Postupne nalejte olivový olej do misy (asi polievkovú lyžicu) a vyšľahajte omáčku.
2
Pastu varte podľa pokynov do stavu al dente (al dente), nakloňte ju v cedníku a preneste do veľkej misky. Pridajte omáčku a dobre pretrepte.
3
Na panvici maslo zohrejte a krevety na ňom smažte doslova jednu minútu. Pridajte ocot balsamico, pár kvapiek olivového oleja a sójovú omáčku. Miešajte a vyberte z tepla.
4
Pripravené cestoviny s omáčkou pestom položíme na misku, rozkrájame krevety na vrchol a pridáme pár lístkov bazalky ako ozdobu.