Paradajková polievka z bielej fazule a kuracieho mäsa je skvelou alternatívou každého rodinného obeda alebo večere. Príprava samozrejme trvá nejaký čas, ale konečný výsledok sa oplatí.
Vyberte si recept
zloženie:
- 1 polievková lyžica. biele fazule;
- 2 l voda;
- 2 zemiakové hľuzy;
- 1 stredná mrkva;
- 1 cibuľa;
- 2 kuracie paličky;
- 2 lyžice. l. paradajková pasta;
- ½ zväzok kôpru;
- ½ parta petržlenu;
- ½ struku sušenej chilli;
- 2 lyžice. l. slnečnicový olej;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Fazuľa opláchnite, vylejte čistú vodu a nechajte stáť 3-4 hodiny, pravidelne ju vymieňajte. Počas tejto doby by fazuľa mala trochu nabobtnať a zjemniť.
- Opláchnite kuracie stehná, vložte do hrnca, pridajte vodu a varte, kým sa neuvaria. Potom vyberte mäso z panvice a preneste ho na tanier, pričom zostane iba vývar.
- Opláchnuté fazule opláchnite, vložte do vriaceho vývaru a varte asi 50 - 60 minút.
- Olúpajte a umyte všetku zeleninu. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Nalejte slnečnicový olej na panvicu a zohrejte ho.
- Vložte polovicu cibuľových krúžkov do horúceho oleja a smažte ich, až zožltnú.
- Potom pridajte nastrúhanú mrkvu na cibuľu a vyprážajte, kým nebude mäkká.
- Vložte paradajkovú pastu do pohára, nalejte obyčajnou vodou a dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.
- Varená paradajková hmota zalejeme vyprážaním zeleniny a dusíme ju pri minimálnom ohni štvrť hodiny. Počas tejto doby sa z praženia zmení paradajková omáčka alebo paradajková omáčka, ktorá sa musí na konci varenia podľa chuti ochutiť soľou a korením.
- Zo semien vylúpte polovicu chilli papričky, nakrájajte ju na malé kocky a vložte do paradajky. Všetky mix vystrel pár minút a vypnite.
- Zemiaky nakrájajte na stredné kocky, pridajte do vývaru mäkké fazule a varte, kým sa neuvaria.
- Kuracie mäso oddeľte od kosti a nakrájajte na malé kúsky. Jemne nasekaný kôpor a petržlenovú vňať nožom.
- Potom do polievky nalejeme paradajkové vyprážanie a hádzajte kúsky kuracieho mäsa.
- Obsah panvice varte, kým nie sú všetky ingrediencie uvarené. Na konci varenia tam pridajte všetku zeleninu, polejte polievku, povarte, vypnite ju a nechajte ju odstáť 5-10 minút.
Nalejte nasiaknutú fazuľovú polievku s kuracím mäsom na taniere a podávajte s ražným chlebom na stôl.