Tento recept je výnimočný tým, že ryba je plnená veľmi pikantnou náplňou tvrdého syra, cesnaku, papriky a korenia. Plátky citróna a cibule sa vkladajú aj z vonkajšej strany jatočného tela, ktoré dopĺňajú chuť jedla a dotvárajú jeho krásu.
Vyberte si recept
zloženie:
- 1 makrela;
- 1 cibuľa;
- L citrón;
- 30 g akéhokoľvek tvrdého syra;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 plátok papriky;
- 1 polievková lyžica. l. prírodný jogurt (kyslá smotana);
- soľ, korenie;
- korenie podľa chuti.
Príprava:
- Jatočné telo makrely opatrne odstrite a odstráňte hlavu a chvost. Potom dôkladne umyte, osušte papierové utierky, nastrúhajte soľou, korením a korením.
- Pripravenú makrelu položte na tanier, vložte do chladničky na 35 - 40 minút na solenie.
- Umyte citrón a nakrájajte na polovičné krúžky. Citrónovú kožu je možné starostlivo krájať tak, aby nedochádzala k trpkosti makrely.
- Ošúpajte, umyte a nakrájajte cibuľu ako citrón.
- Vyberte ryby z chladničky a položte ich na poličku. Na porazenie tela použite ostrý nôž, ktorý umožní hlboké rezy až po samý vrchol. V tomto prípade by rezy mali rozdeliť makrelu tak, ako to bolo.
- Do každého rezu opatrne vložte kúsok citróna a cibule.
- Nakrájajte korenie na malé kocky. Nastrúhajte tvrdý syr na jemnom strúhadle. Preskočte cesnak cez cesnak.
- Pripravené prísady skombinujte v miske ochutené jogurtom, soľou a korením. Táto syrová hmota sa plní do makrely.
- Takže makrelu položte na fóliu, otočte ju zadnou stranou nadol a naplňte syrovú hmotu tak, aby zlyhala.
- Potom jemne stiahnite okraje brucha a zabité telo pevne zabalte do fólie.
- Plnená makrela (chrbát dozadu) v pekáčke a poslaná do pece 45 minút, predhriata na 180 stupňov.
- Po uplynutí tejto doby musí byť fólia odvíjaná a otvorená. Potom rybu posuňte na bok tak, aby plátky citróna vzhliadli. Zapnite gril alebo konvekciu, makrely pečieme najmenej 5 minút, až kým nebudú mať zlatohnedú farbu.
- Vyberte pečenú makrelu z fólie, nakrájajte na porcie, položte na tanier, nalejte šťavu z fólie a podávajte horúco na stôl.