Jeden z najcennejších rybích pochúťok sa už dlho považuje za kaviár. Platí to najmä pre kaviár elitných druhov rýb, hoci produkty z kaviáru iných rýb nie sú pozbavené pozornosti.
Vyberte si recept
Čierny kaviár, červený kaviár
Teraz nie je možné určiť, kedy a kde sa ľudia prvýkrát naučili soliť vajcia do budúcnosti. Prestala byť oboznámená, známa z detskej stravy a zmenila sa na vynikajúcu pochúťku. Na ľade sú záväzné iba pravidlá pre podávanie kaviáru výlučne na strieborné alebo kuponické nádoby a tak ďalej hovoria o osobitnom postoji k tomuto produktu.
To je však veľmi predvídateľné. Ryby sa nezvyšujú, ale počet jej milovníkov z roka na rok rastie. Najmä preto, že sa jedná predovšetkým o hodnotné druhy lososa a jesetera, aj keď sa dnes pri varení veľmi často používajú iné druhy kaviáru, ktorým sa osobitne nevenovala pozornosť, ako šťuka, molica, treska, parmica a ďalšie.
To nie je prekvapujúce, pretože pokiaľ ide o jedlo a niekedy aj chuť, tieto výrobky nie sú horšie ako červený a čierny kaviár, ale sú prekvapivo cenovo príjemnejšie.