Východná kuchyňa poteší a fascinuje svojimi pikantnými arómami a svetlou paletou farieb všetkých milovníkov arabskej farby. Egypt možno právom nazvať gastronomickou mekkou orientálnych lahôdok a gurmánskou krajinou.
Vyberte si recept
V egyptských rodinách je zvykom, že na stole je vždy veľa jedál, aj keď ide o pravidelnú večeru. Preto ženy v domácnosti vedia stovky originálnych receptov, ktoré môžu dobyť ktoréhokoľvek človeka.
Keď už hovoríme o orientálnej kuchyni, na prvé si prídu na svoje sladkosti. Mnoho dezertov v Egypte sa vyrába z prírodného miestneho jogurtu. Napriek množstvu cukroviniek sú Egypťania veľmi radi obyčajnej mliečnej čokolády. Medzi nápojmi je obľúbeným liekom Arabov mlieko s dátumami. V neznesiteľnom horúčave sa nič neobjasní ako studený ibištek, ktorý dokáže obnoviť mladosť a krásu.
V kaleidoskope druhých chodov vyniká tamaya, čo je fazuľová kotleta s aromatickými bylinkami a koreneným korením. Arabi ich jedli na raňajky aj na plno, ktoré sa vyrába z cíceru a podáva sa s homosom. Úžasný analóg ruskej kapusty je egyptské maximum. Základom je malý zelený baklažán, listy hrozna alebo khas, ktorý je zabalený do náplne ryže a zeleniny. Neuveriteľný sortiment cestovín, ryže, vyprážaných vermicelli, cíceru, šošovice s hustou omáčkou z cherry paradajok, octu a korenia sa skombinuje do jedinečného receptu pre koshari. Miska je zdobená cibuľovými krúžkami vyprážanými na hnedú kôrku.
Medzi miestnymi lahôdkami na egyptskom stole nájdete holuby plnené ryžou a dokonca aj vodný melón so syrom feta. Znalci jedál z mäsa ocenia pikantné mleté mäsové placky, ktoré miestna populácia nazýva svetre. K takému stolu patrí jedna z najobľúbenejších miestnych omáčok tahini, ktorá sa vyrába zo sezamovej pasty a podáva sa s chlebom pita na ryby a mäso. Tí, ktorí radi experimentujú s jedlom, by určite mali vyskúšať v Egypte jasne zelenú malachilovú polievku, ktorú jedia s ryžou.
V arabskej kuchyni nájdete veľa vyprážaných a mastných jedál, veľkoryso ochutených horúcim korením. Preto nie je možné niektoré recepty považovať za užitočné. Ale pohánka, proso, sleď, šproty a solené ryby v Egypte jednoducho nenájdete, a dokonca aj miestna majonéza sa bude veľmi líšiť od ruskej omáčky podľa chuti, ak sa hostiteľka rozhodne ochutiť ich šalátom.